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玉米(學名：Zea mays)，中國第一大糧食作物，主產區位于世界第三大玉米帶——中國松遼平原玉米帶[1]。玉米總的種植面積約1249.35平方公里，亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產量最高的糧食作物。那么今天我們來說說玉米的分類。
分類方式按照籽粒形狀、胚乳性質與有無秤殼，可以分成以下3大類型。
（1）硬粒型：籽粒一般呈圓形，質地堅硬平滑，頂部和四周大部分胚乳為致密半透明的角質淀粉，使表面光澤好，籽粒中間有很少疏松、不透明的粉質淀粉．籽粒有黃、白、紅、紫等色，適于高寒地栽培，食用品味好，多作為飼料和工業原料。
（2）馬齒型：籽粒頂部凹陷成坑，棱角較為分明，近于長方形，很像馬齒．籽粒四周為一薄層角質淀粉，中間和頂部由粉質淀粉所充。成熟時由于粉質淀粉收縮，造成粒頂下陷呈馬齒形。籽粒有黃、白等色，不透明，子粒大，產量高，但食感較差，是栽培最多的品種。主要用作飼料、淀粉、油脂原料。后文的高油玉米、高直鏈淀粉玉米、高蛋白玉米、糯質玉米等變異品種多與馬齒形近緣。
(3）粉質型：籽粒胚乳全部由粉質淀粉組成，表面暗淡無光澤。由于粉質淀粉質地松軟，所以又可稱為軟質型，籽粒外形與硬粒型相似。粉質玉米產量偏低，不耐儲藏。它是較古老的類型，印第安人喜食。南美有種植，美國有零星分布，東半球罕見。中國部分省區曾有種植。
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環球糧機網為您介紹一下玉米的分類
來源：環球糧機網發布時間：2015-05-19 11:33:49
