公告信息：
玉米花粉富含蛋白質，其含量高達20％以上，總糖量為13%左右，水解氨基酸為21.8％左右，還含有十余種維生素，十多種礦物質及黃酮、輔酶、激素、抗菌素等十幾種天然活性物質，對人體有著重要的營養作用和調節作用。花粉以其獨特的醫療保健功能，暢銷國內外市場并被歐美一些國家譽為“長壽美容食品”。我國有應用玉米花粉的悠久歷史。目前，國內外玉米花粉正廣泛應用于食品工業、醫藥工業及化妝品日用工業。但是玉米花粉細胞壁不同于一般植物細胞壁，具有頑強的耐腐蝕性，在酸、堿、酶中難于分解，即使在氟化氫或王水等化學藥品中也不易被破壞，其耐酸性和耐堿性很強；它還耐熱，能耐300℃的溫度；它浸漬在乙醚、乙醇等有機溶劑中也是穩定的；耐放射線輻射。人類和單胃動物的消化液無法破壞玉米花粉的細胞壁。這在一定程度上影響了玉米花粉中營養物質的有效利用。為充分利用玉米花粉的營養成分，將花粉改善為易消化的食用花粉，我們介紹幾種破壁方法。
1.工藝流程
玉米花粉～乙醇滅菌～加水混合～冷凍膠體磨（或均質機或超聲波）破壁一溶化習
2.操作要點
（1）花粉的前處理（溫差破壁）將玉米花粉去雜、去污，用75％的乙醇噴灑，并不斷攪拌，灑勻后，用器皿盛好。殺菌1~2h。然后按花粉，無菌水1：3的比例混合，并攪拌均勻，放人-18℃冷庫，冷凍48h。取出后放在50℃左右的恒溫水浴中熱溶，熱溶時不斷攪拌，在40℃水浴中保持2h,
（2）膠體磨破壁法 打開膠體磨，試機，待其正常工作后，將上述經溫差破壁的玉米花粉緩緩注人高速旋轉的膠體磨中，使之成為花粉乳，循環三次。重復花粉前處理中的過程，然后再次用膠體磨研磨，即可成為破壁的花粉乳。操作時注意：需接通冷卻水進行冷卻，控制磨的狹縫在0.005~0.006mm,
（3）均質機破壁法 將經溫差破壁后的花粉漿注人高壓均質機中，然后向均質機中加人花粉干重2倍的無菌水，再開機均質30min。重復花粉的前處理過程，再次均質。
注意事項：試機正常后，先調節低壓閥，再調節高壓閥，使壓力表指針在50-60MPa之間，這樣才能確保平均穎粒在2mm以下。
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玉米花粉的使用價值和加工流程
來源：環球糧機網發布時間：2015-05-19 11:43:43
