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小麥面粉機(jī)械可以按不同的要求分為不同類別。

　　主要有一下幾種分法： ①按面粉機(jī)臺數(shù)的多少可以分為單臺面粉機(jī)、雙臺面粉機(jī)和多臺面粉機(jī)(即面粉機(jī)組)。

　　②按小麥面粉機(jī)械體積的大小

　　可以分為小型面粉機(jī)、中型面粉機(jī)組和大型面粉機(jī)組。

　　③按面粉機(jī)技術(shù)的先進(jìn)

　　可以分為傳統(tǒng)面粉機(jī)(皮芯混磨面粉機(jī))和現(xiàn)代面粉機(jī)(皮芯分離面粉機(jī))。傳統(tǒng)面粉機(jī)(皮芯混磨面粉機(jī))包括石磨面粉機(jī)和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機(jī)，這種面粉機(jī)在加工小麥時(shí)，研磨過的皮芯混合物并沒有分開而是直接再進(jìn)行研磨這樣就造成了面粉比較黑。石磨研磨的小麥，出來的三益石磨水餃粉、三益石磨全麥粉，免機(jī)械生產(chǎn)中的高溫、高壓對原料有效營養(yǎng)和品質(zhì)的破壞，最大程度地保留了小麥中的纖維素、胚芽、蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

　　現(xiàn)代小麥面粉機(jī)械(皮芯分離面粉機(jī))是在加工小麥時(shí)，研磨過的皮芯混合物通過圓篩的過濾分離將皮與芯分開，然后再將皮和芯分開進(jìn)行研磨。這樣磨出得面粉比較白。