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米糠取自于稻米，是一種很好的食用植物油，不僅含有充足的脂肪酸，而且還含有多種營養物質。世界上稻米產量豐富，但米糠油的產量卻并沒有達到預期效果，原因就是米糠油精煉油設備存在一定的難度。
米糠食用油精煉是米糠油制取過程中的一個重要節點。米糠油中含有較多的游離脂肪酸、糠粉、蠟質以及色素，這些分子的存在會直接的影響米糠油的提取、精煉和銷售。因此米糠食用油精煉的關鍵點就在于是否能夠有效的去除這些有害雜質。當然，如果能夠在制米廠就有效的控制這些雜質成分，在后期的制油過程中也是可以實現低成本高質量的米糠油的。
米糠油加工首先要解決的是脂肪酶分解后產生的游離脂肪酸，游離脂肪酸對米糠油的不利影響主要體現在會影響米糠食用油精煉的得油率，也會對人體的營養吸收產生一定的負面影響；米糠的蠟質主要分為軟蠟和硬蠟，蠟質在精煉過程中呈乳液狀，會降低米糠油精煉的得油率，此外，蠟質容易附著在白土吸附劑上，增加白土的使用量；糠粉的多少取決于稻米制取過程中進行穩定化處理的程度。糠粉含量過高會產生霧沫并且降低米糠得油率，甚至會粘黏在儲油罐、離心機等精煉油設備上，減短設備的使用壽命；色素只要是指米糠中含有的葉綠素等，在對米糠油進行加工時需要使用必要的脫色工段對這些色素進行有效的去除。
米糠油精煉的關鍵節點就在于對游離脂肪酸、蠟質、糠粉以及色素的控制處理上，如果技術手段能夠有效的去除這些雜質，相信未來的米糠油會獲得更大的市場空間。
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