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怎么樣在日常生活中鑒別地溝油
來源：環球糧機網發布時間：2015-09-17 10:59:02
地溝油可分為三類：
一
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；
三是用于油炸食品的油使用次數超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
怎么樣在日常生活中鑒別地溝油？
截 至目前,科學家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。但是在日常生活中掌握一些關于地溝油的常識，學習鑒別地溝油的簡便方法是非常必要的。
1看。 看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降；看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色；看沉淀物,其主要成分是雜質。
2聞。 每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
3嘗。 用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。
4聽。 取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品；燃燒時發出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。
5問。 問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
地溝油的危害
1 消化不良： 在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經污染后發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。
2 腹瀉：“ 地溝油”的制作過程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3 腹痛：“ 地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
4 胃癌與腸癌： 令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
其他國 家對地溝油的處理
1日 本高價回收當燃料： 日本政府高價回收地溝油，回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用，同時對食品衛生非?？量痰纳鐣浾摫O督。
2 美國食用廢油回收主要經過兩個步驟。在 餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。廢油將統一由美國食用廢油回收公司進行回收。這些公司必須取得衛生和環保部門頒發的經營許可證，并擁有專業的運輸、回收及加工設備。公司會定期從餐館和居民區回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機構或個人，一經發現，將被停業。
3 德國每桶泔水有身份證， 從 產出、回收到利用都嚴格記錄在案。任何一個環節出問題，很快就能查明。
4 英國專設廢油垃圾桶， 居民將廢油倒入政府免費發放的容器中；再由政府認可的公司負責收集；最終將這些油加工成可利用的生物柴油等產品。無論數量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。
5 新西蘭所有泔水先粉碎， 新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機以及油脂分離裝置。居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。新西蘭廢油回收公司提供上門服務，他們用移動的專業過濾設備，上門為餐館或家庭進行食用油過濾并清洗油桶
