花生仁的榨前處理
1、將花生仁熱炒.當溫度到100-110℃左右,趁熱送入料斗進行熱榨。榨兩遍或三遍。
2、花生仁蒸1.5-2個小時(去掉內部膠),含水質要少于7.5%,試榨前須用其它原料將榨鏜撞磨熱(約在80℃)再榨,餅厚第一遍為0.7-1.5毫米,第二遍為1-2毫米。具體按花生仁的含油量而定,如含油量高,則可榨三遍,第一遍的餅厚一些以免回油。
棉籽的榨前處理
榨棉籽一般都是采取冷榨。要求棉絨短,最好是露出黑殼(脫去短絨的棉籽)。初榨時加料要少而慢,根據出餅,流油情況隨時調整榨螺與出餅圈間隙,待餅厚在1-1.5毫米左右,流油順暢時再加多。如果榨未脫絨的棉籽時,因為棉籽外殼有短絨,影響下料,必須用木棍幫助送料,注意不要用手指或金屬棍,以免造成事故。
菜籽榨前處理
1、菜籽的冷榨:將菜籽含水率調到7.5%-8.7%可投料入榨。
2、菜籽的熱榨:將菜籽炒熱到100-110℃時取樣放在平板上,其上用一小塊木板磨擦。
(1)若殼與心成粉狀,說明菜籽太干,這樣流油不暢油成糊狀,榨不成,這時應均勻地加入適當的水份才能壓榨;
(2)若菜籽殼,心分離,心成兩片,說明水分合適。在入榨前加1-2%的水拌勻,入榨時流油順暢,餅呈瓦塊狀;
(3)若殼與心連在一起,說明菜籽太濕,入榨時油中有白色泡沫,流油也不順暢,往往要壓榨多次餅雖成形,但極軟需要將菜籽再炒。
3、油料烘 炒時,應火力適中,翻動均勻,防止炒焦或外焦里生。有些地方還要求油有香氣,他們將菜籽妙過火,經榨油機初榨一遍,不讓出油(粉碎);以后再用蒸氣 蒸后再榨。
總之,水份合適,出油率高,產量也高,油的質量也好.不管哪種油料的處理方法如下:
1、曬干。油料入榨前應曬干、揚凈,使其水份不大于12%,雜 質不大于0.5% ,特別應注意的是,許多用戶忽略了油料精選這一必不可少的預處理工序,以為可有可無。
1.清理。進入加工廠的油料含有一定的雜質(泥沙、石子、鐵屑等),若不仔細清選,會加速榨油機內部機件的磨損,降低出油率,甚至造成故障和事故。與其配套的設備有:清理篩、去石機、磁選機等。不經精選或精選得不好的油料,灰塵會堵塞油路,砂石會加快對零件的磨損,不僅對榨油機正常工作有影響,而且還會大大縮短榨螺、榨條、出餅口使用壽命。如油料中混有石塊、金屬等硬物,會立刻損壞榨螺。因此,一定要重視搞好油料精選這一關,可收到事半功倍的效果,本廠生產有顆料精選機供用戶采用。
2.剝殼。對于帶殼的油料,應剝殼后再壓榨,這樣可以提高生產能力和出油率。與其配套的設備有:剝殼機、分離篩、分離機等。
3.破碎。某些油脂可以整料入榨,但經過破碎、軋胚后再壓榨,可明顯提高出油率。與其配套的設備有:破碎機、軋胚機等。
4.蒸炒。蒸炒是提高出油率的重要環節之一,與其配套的設備有:蒸炒鍋、炒籽鍋。常用的方法是先將油料潤濕,然后再經炒鍋干燥,使油料達到工藝要求的入榨水分和溫度。
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