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螺旋榨油機壓榨芝麻的特點在于保持芝麻原有的特殊風味，熱處理在壓榨過程中就顯得十分關鍵。在壓榨時，適當提高入榨溫度會更加有利于芝麻轉化成濃香的芝麻油。并且使芝麻酚更容易分離到油中。保持風味是芝麻油加工過程中應該特別注重的問題，適當調溫會增加油品的濃香度，但是溫度過高的話就會導致油色變黑、油餅焦苦等不良后果。因此生產者在加工芝麻油時要特別注意對溫度的把持和調節，

新型螺旋榨油機壓榨芝麻時的一般要求為：

1.延長油料入榨的時間，調節榨軸的距離，加大出油縫隙、加長出油斷，嚴格把控出餅端。

2.加大榨膛開始段的壓縮比有利于提高出油率，但是必須同時注意溫度和水分的調節。

全自動螺旋榨油機壓榨芝麻的方法：

芝麻屬于含油量較高的油料，油脂含量高達45-63%左右，全自動榨油機壓榨芝麻一般都是以熱榨為主：因為芝麻較為難榨，要求全自動榨油機操作人員技術熟練度比較高。

芝麻在清雜后，用平底鍋進行烘炒，烘炒后直接進入榨油機進行壓榨，芝麻在烘炒時，要掌握好火力。溫度過高，會使芝麻變黑，餅會有焦糊味，一般在壓榨時溫度控制在110-120度左右。開始壓榨時，要求下料慢一點，等榨膛溫度升至80度左右時，方可進行正常壓榨。在壓榨的時候要控制出餅厚度在1.5-2毫米左右。芝麻含水量的多少直接影響榨油機的使用效果，經驗豐富的榨油機操作師傅能根據出餅的樣子來判斷芝麻水分含量的高低，出餅軟而無力，油中泡沫多。就是說明芝麻中水份太大。

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