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1、熱榨：菜籽一清理～軟化一軋胚～蒸炒一壓榨操作說明：菜籽選用規格30目／英寸的篩網進行篩選，使菜籽含雜質小于0．5％，然后于進行軟化，軟化后菜籽含水份9％左右，再進行軋胚、蒸炒，蒸炒使油料溫度達110—120度，其水份含量l—1．5％左右，便可以進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋，菜籽經清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋或軋胚后進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時加入2—3％的水，炒到110一120度時，即可以出鍋壓榨。熱榨時可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為合

適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。

　　2、冷榨：菜籽也可以冷榨，冷榨時將菜籽清理去雜，可以加l一2％的水，使菜籽軟化，軟化后軋胚，不軋胚也可以進入榨油機進行壓榨，(但軋胚后再壓榨能提高榨油機的性能)冷榨時菜籽含水份的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是非常關鍵的，一般入榨前菜籽含水份控制在5—8％，用土法判斷菜籽含水份高低，可以用指甲擠一下菜籽若有響聲，并分成兩片，有油擠出為含水份合適，若成粉裝則含水份少太干，若成扁狀，則含水分高太濕。

置；2.滾圈側面磨損，消除方法是根據磨損徹程度，對滾圈進行車削或更換。

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