公告信息：
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（一）糧堆的導熱性 盡管糧食是熱的不良導體，但它仍有一定的導熱性，通過糧粒間接觸的熱傳導和糧堆內外氣流的對流作用，與外界進行熱量交換。通風就是向糧堆送入低溫的空氣，帶走糧堆中的熱量，達到降溫的目的。糧堆的傳熱過程是非常緩慢的，其不良導熱性對改善儲藏環境起著關鍵作用。一旦糧溫降低，無論環境溫度有多高，運用密閉儲藏，可以在相當長的一段時期內使糧堆保持低溫狀態。 （二）糧食的吸濕特性、平衡水分 |
糧料是一種多孔性膠體物質，具有吸濕或解濕的特性，根據平衡原理可知，任何糧粒最終都達到環境溫、濕度條件下的平衡水分。通風或干燥就是利用糧食的解吸特性，向糧堆通入低濕的空氣，吸收并帶走糧食中的水分，達到降水或散濕的目的。
（三）糧堆的孔隙度
糧食是一種散粒體，要形成糧堆的糧粒間存在著一定的孔隙，一般占糧堆總體積的35%---50%，空氣可在其中流動。孔隙是保證糧堆內外氣流進行濕熱交換與維持糧堆正常生命活動的必備條件。通風時，強廹糧堆內外氣體進行交換，帶走糧堆內的熱量與濕氣，從而改善了儲糧環境。
因此，糧堆孔隙度、導熱性和吸濕特性是糧食降溫、降水的物理基礎。在此基礎上，利用風機產生的壓力，強制將選定或調節的外界空氣通入糧堆，與糧粒進行濕熱交換，降低糧堆的溫度與糧食水分，達到安全儲藏的目的。
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