公告信息：
在提倡健康飲食的今天，隨著人們健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的消費(fèi)者在追求天然食品加工的返璞歸真的效果，各種低溫冷榨保健油的保健功能逐步被人們所熟悉。油料冷榨可謂是一種滿足“綠色環(huán)保”消費(fèi)需要的制油工藝。
由于冷榨采用的是完全物理機(jī)械式的制油方式，避免了目前常用的制油方式中食用油與有機(jī)溶劑、酸、堿、活性白土以及高溫接觸，所獲得的食用油僅需要過(guò)濾或干燥即可滿足食用要求，保證了冷榨食用油中營(yíng)養(yǎng)成分的盡可能保留和避免了可能造成的接觸性污染。
低溫冷榨油不僅可以食用，還廣泛用于保健、美容、醫(yī)學(xué)、化工等諸多領(lǐng)域。由于是特殊油料壓榨成的油脂，其原材料和成品油之間價(jià)格懸殊，利潤(rùn)非常可觀，低溫冷榨油逐步成為市場(chǎng)的寵兒。
冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對(duì)油脂由于成分物質(zhì)沒(méi)有影響。同時(shí)，該工藝除了具有普遍制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質(zhì)，避免因高溫加工而使油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、優(yōu)質(zhì)聚合物等有害物質(zhì)，保留了油中的活性物質(zhì)。以冷榨茶籽油為例，冷榨制油可以避免精煉過(guò)程中，因添加化學(xué)添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質(zhì)殘油的問(wèn)題，同時(shí)縮短加工工藝，節(jié)約1/3的生產(chǎn)成本，減少了項(xiàng)目投資成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，另外，壓榨后的茶籽餅粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了提高，蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分未變性，活性物質(zhì)得以保留，確保了餅粕的開(kāi)發(fā)和利用價(jià)值。因而，該技術(shù)適合應(yīng)用于油料作物壓榨同步制取高品質(zhì)油脂及大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生產(chǎn)加工中。
傳統(tǒng)熱榨制油工藝：油料——清理——殼仁分離————干燥與冷卻——破碎脫皮——軋胚——高溫蒸炒——高溫壓榨——沉淀過(guò)濾——精煉——成品油
冷榨制油工藝：油料——清理——殼仁分離——調(diào)質(zhì)——冷榨——精選——冷榨成品油。
總之，冷榨制油技術(shù)的應(yīng)用，改變了傳統(tǒng)熱榨和溶劑制油的工藝，簡(jiǎn)化了操作單元，實(shí)現(xiàn)了高品質(zhì)油和低變性餅粕的同步獲得，提高了制油后餅粕的利用價(jià)值，使其得到綜合化高附加化利用。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
低溫冷榨油發(fā)展前景及制油工藝特點(diǎn)
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-28 21:39:01
