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平時大家是不是都有這樣的習慣，看到油壺里快沒油了，沒等用完就倒進去新的？其實，這種用油方式并不科學，存在一定的安全隱患。
食用油并不是一種耐貯存的食品，“哈喇”味的出現是油脂發生氧化酸敗的結果。氧化的油不僅營養價值降低，而且可能引發人體衰老，給一系列疾病埋下隱患。油脂在儲存過程中會慢慢被氧化，尤其是油壺中的油，其接觸氧氣的機會更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油嚴重。需要強調的是，油脂的氧化還會“傳染”，因此一定要等舊油用完了，再往油壺里裝新油，否則油脂氧化速度會變快。
建議：一般往油壺里添加一周所需的量，并且每三個月左右，就要把油壺徹底清潔一次。最好選用能夠擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬不要把油放在敞開口的容器中。無論是油桶還是油壺，都必須放在避光、陰涼的地方，不要讓它們受到陽光和高溫的影響。
新油舊油莫要混合使用
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-29 11:40:22
