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油茶籽榨出來的油就是茶油，茶油有著極高的營養(yǎng)價值。不過，今天我們討論的話題是影響油茶籽的出油率的因素？
出油率是指油茶籽榨取的油料數(shù)量，不同種類茶籽和榨油機器不同都會影響出油率。其次茶果的采摘時間和油茶籽的存儲也會影響到出油率。普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右，油茶籽壓榨前處理的步驟：鮮茶果，暴曬、脫粒，取出茶籽，曬干，送到榨油坊去。需要注意的是，壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理。
油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏，經(jīng)過1～2個月后茶籽含油率達到最高時，復(fù)曬1～2天，這樣出油率高，油質(zhì)也好。以油茶品種“霜降籽”來說，在“寒露”前10天采摘，茶籽含油率只占17.9％；而在“霜降”后5天采摘，茶籽含油率可達28.5％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太遲，球果開裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費。所以，油茶果要適時采摘，并做到“三觀察”，一是觀察品種，二是觀察顏色，三是觀察地貌。增量增值，除了種植戶日積月累的經(jīng)驗以外，科學(xué)知識的普及也至關(guān)重要。 中
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影響油茶籽的出油率的因素？
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-04-29 12:12:54
