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下面介紹一下超臨界流體萃取法制油的原理：
1、超臨界流體萃取技術(shù)是用超臨界狀態(tài)下的流體作為溶劑對油料中油脂進(jìn)行萃取分離的技術(shù)。
2、一般物質(zhì)，當(dāng)液相和氣相在常壓下平衡時，兩相的物理特性如密度、黏度等差異顯著。但隨著壓力升高，這種差異逐漸縮小。當(dāng)達(dá)到某一溫度To(臨界溫度)和壓力Pc(臨界壓力)時，兩相的差別消失，合為一相，這一點就稱為臨界點。
3、在臨界點附近，壓力和溫度的微小變化都會引起氣體密度的很大變化。隨著向超臨界氣體加壓，氣體密度增大，逐漸達(dá)到液態(tài)性質(zhì)，這種狀態(tài)的流體稱為超臨界流體。
4、超臨界流體具有介于液體和氣體之間的物化性質(zhì)，其相對接近液體的密度使它有較高的溶解度，而其相對接近氣體的黏度又使它有較高的流動性能，擴(kuò)散系數(shù)介于液體和氣體之間，因此其對所需萃取的物質(zhì)組織有較佳的滲透性。這些性質(zhì)使溶質(zhì)進(jìn)入超臨界流體較進(jìn)入平常液體有較高的傳質(zhì)速率。將溫度和壓力適宜變化時，可使其溶解度在100～1000倍的范圍內(nèi)變化。超臨界流體的密度越大，其溶解力就越強(qiáng)；反之亦然。也就是說，超臨界流體中物質(zhì)的溶解度在恒溫下隨壓力P(P＞Pc時)升高而增大，而在恒壓下，其溶解度隨溫度T(T＞Tc時)增高而下降。這一特性有利于從物質(zhì)中萃取某些易溶解的成分，而超臨界流體的高流動性和擴(kuò)散能力，則有助于所溶解的各成分之間的分離，并能加速溶解平衡，提高萃取效率。通過調(diào)節(jié)超臨界流體的壓力和溫度來進(jìn)行選擇性萃取。
5、油脂工業(yè)開發(fā)應(yīng)用超臨界CO2作為萃取劑。CO2超臨界流體萃取技術(shù)的優(yōu)點：CO2超臨界流體萃取可以在較低溫度和無氧條件下操作，保證了油脂和餅粕的質(zhì)量。CO2對人體無毒性，且易除去，不會造成污染，食用安全性高。采用CO2超臨界流體分離技術(shù)，整個加工過程中，原料不發(fā)生相變，有明顯的節(jié)能效果。CO2超臨界流體萃取分離效率高。CO2超臨界流體具有良好的滲透性、溶解性和極高的萃取選擇性。通過調(diào)節(jié)溫度、壓力，可以進(jìn)行選擇性提取。CO2成本低，不燃，無爆炸性，方便易得。
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超臨界流體萃取法制油原理及工藝
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-04-29 13:47:26
