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月見草(OenotherabennisL.)俗稱山芝麻、夜來香,是一種柳葉科多年生草本植物,原產于北美洲,引入歐洲后傳入世界各地。我國東北地區原有的都是野生植物,為了滿足國內、外市場對月見草油的需求,近年來已進行了大面積人工栽培,在吉林、遼寧、內蒙古地區已有大面積種植,并且通過科研攻關,高產量、高含油的月見草已經培養成功。
　　
　　月見草油是從月見草成熟的種子中制取的,不同種的草籽含油量在15%～25%。油中除含有棕櫚酸、油酸、亞油酸、硬脂酸以外,C-亞麻酸含量在7%～10%。因而月見草油具有很明顯的功能特性。月見草油及其制成品在治療高血壓、預防腦血栓、降脂、降糖、抗衰老等方面有廣泛的醫用、藥用價值。目前,國內生產月見草油的工藝主要有以下幾種:
　　
　　1、機榨法
　　
　　將經過清理、軟化后的月見草籽直接進行壓榨處理。此方法的主要特征是:投資小,設備簡單,操作維修方便;所產毛油品質好,色澤較淺,精煉過程中脫色效果好;酸值低,易精煉。但這種工藝出油率低,餅殘油高。工藝流程:

　　
　　2、浸出法
　　
　　利用浸出工藝設備對月見草籽餅進行直接浸出。此方法主要特征是:產量大,出油率高,但設備復雜,投資大,操作維修難度大。毛油酸值高、色澤深,煉耗大。需要高溫脫溶脫臭,有價值成分易損失,因此影響成品油品質。工藝流程：

　　
　　3、CO2-SFE超臨界萃取法
　　
　　CO2-SFE(Super-criticalFluialExtraction)是近年來迅速發展起來的一種新型提取技術,用超臨界流體萃取技術,從月見草種子中提取月見草油,與傳統提取方法相比,在提取過程中,各種營養成分不會逸散和氧化,脂肪酸含量高,油品純度好,無溶劑殘留,避免有害物質對油的損害。分離工藝中可以根據不同餾分在不同壓力的CO2中溶解度的差別進行分離,因而產品品質高;但是設備昂貴,投資多。整個過程需要保持各個不同的壓力范圍,對設備的制造和維護能力要求較高,對生產工藝的操作能力也有較高要求。工藝流程:

　　
　　附表是月見草油主要脂肪酸組成三種加工工藝實驗分析結果。

　　
　　通過以上分析比較可以看出,超臨界萃取法以其萃取時間短、分離效率高、操作溫度低、不存在溶劑污染等技術優勢,顯示出其強大的生命力和發展前途。而隨著月見草油以及作為“二十一世紀功能性食品的主角”的C-亞麻酸的研究的逐步深入,對月見草油的需求逐年增大,最終將大大促進成品油的生產和發展。而機榨、浸出和萃取后的餅粕根據其22%～25%蛋白質含量、16%～18%粗纖維含量可以被用來作輔助飼料添加成分,改善飼料營養結構;從而進一步提高月見草籽的綜合利用價值。