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豆粕是大豆經過壓榨豆油后的剩余物，所含的蛋白含量非常高，通常都在40％以上，是加工飼料時所用的最好的植物蛋白飼料原料，目前豆粕價格持續上漲，一些不法分子為謀取暴利，將泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物質與純豆粕混合后，用機器壓制成片，再碾碎制成外觀上與未成熟豆非常相像的假豆粕。
這種摻假豆粕由于經過特殊加工，外觀與純豆粕十分相近，只是結塊偏多，豆香味很淡或無豆香味。如不經仔細鑒別，很容易上當，造成經濟損失。因此，現將豆粕的幾種簡單鑒別方法介紹如下：
1.外觀鑒別法
外觀檢查是指人的用感覺器官對飼料的外觀形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質地等指標進行鑒定。大豆粕呈片狀或粉狀，有豆香味。純豆粕呈不規則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結塊，聞有豆粕固有豆香味。如果顏色金黃、顆粒均勻、有豆香氣味的是好豆粕。反之，如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的，不是好豆粕。
而摻入了沸石粉、玉米等雜質后，顏色淺淡，色澤不一，結塊多，剝開后用手指捻，可見白色粉末狀物，聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎后，再與豆粕比較，色差更是顯而易見，真品為淺黃褐色。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大，裝入玻璃容器中粉塵會粘附于瓶壁，而純豆粕則無此現象。用牙咬豆粕發粘，而玉米脆而有粉末。外包裝鑒別法顆粒細、容量大、價格廉，這是絕大多數摻雜物所共同的特點。飼料中摻雜了這類物質后，必定是包裝體積小，而重量增加。
豆粕通常以60kg包裝，而摻雜了大量沸石之類物質后，包裝體積比正常小。水浸鑒別法取需檢驗的豆粕25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2小時～3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假可以看出分層，上層為豆餅，下層為泥沙。
2.顯微鏡檢查法
取待檢樣品和純豆粕樣品各一份，置于培養皿中，并使之分散均勻，分別放于體視顯微鏡下觀察。在顯微鏡下可觀察到：純豆粕外殼的表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記，豆仁顆粒無光澤，不透明，呈奶油色；玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區別于豆仁的顯著特點，另外玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。
3.碘酒鑒別法
取少許豆粕放在干凈的瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過1分鐘，其中若有物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等。容重測量鑒別法飼料原料都有一定的容重，如果有摻雜物，容重就會發生改變，因此，測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。
具體方法為：用四分法取樣，然后將樣品非常輕而仔細地放入1000ml的量筒內，使之正好到1000ml刻度處，用匙子調整好容積，然后將樣品從量筒內倒出，并稱量。每一樣品重復做3次，取其平均值為容重，單位為g/l。一般純大豆粕容重為594.1～610.2g/l，將測得的結果與之比較，如果超出較多，說明該豆粕摻假。
4.生熟豆粕檢查法
飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質，影響畜禽適口性及消化率。
具體方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中，加入被測豆粕粉0.1克，加蒸餾水至100ml，蓋上瓶塞放于45℃水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶此，如石蕊試紙變藍色，表示豆粕是生的，如試紙不變色，則豆粕是熟的。
因此我們在平時選購豆粕的時候，要仔細觀察，鑒別，以免讓自己受損失。
識別假豆粕“偽裝”
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-30 14:15:53
