公告信息：
隨著人們生活水平的不斷提高，廣大消費者需用質量更高的食用油進行烹飪菜肴，因而精煉山茶油日益受到人們的青睞，特別是全國2004年5月1日起對未經精煉的各種食用油衛生防疫及質檢部門明文禁止上市銷售，由此可見一斑，精煉山茶油色清味香，而貯藏，營養成分為食用油之最。
精煉油是指對毛油進行精制、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質去除而得到符合國家質量標準的成品油。毛油精煉的方法有以下三種：
1、機械法：包括沉淀、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質用部分膠溶性雜質；
2、化學法：主要包括酸煉、堿煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質，堿煉是用堿處理，主要除去游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。
3、物理化學法：主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質和游離脂肪酸。
毛油通過精煉，油品中水份、雜質、酸價、過氧化值都達到國家規定的質量標準，且不易酸敗變質，而有利貯藏，烹飪時不產生大量的油煙，保持了油脂風味。精煉山茶油在病理方面茶油對人體血脂無不良影響，在醫藥上除有預防和治療高血壓、心血管系統疾病的功效外，尚有消熱化濕、殺蟲解毒作用等，堪稱食用油中的精品。
毛油精煉的三種方法
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-30 15:13:52
