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制油工國家標準
1 1 ．職業(yè)概況
1.1 職業(yè)名稱 制油工
1.2 職業(yè)定義 從事植物油料預處理、油脂制取、油脂精煉、產(chǎn)品（油、餅粕）包裝工作的人員。
1.3 職業(yè)等級 本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、
高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。
1.4 職業(yè)環(huán)境 室內(nèi)、有噪聲。
1.5 職業(yè)能力特征 有較好的色、味、嗅、聽覺。具有一定的語言表達能力，手指手臂靈活，動作協(xié)調(diào)。
1.6 基本文化程度 初中畢業(yè)。
1.7 培訓要求
1 1.7.1 培訓期限 全日制職業(yè)學校教育， 根據(jù)培養(yǎng)和教學計劃確定。 晉級培訓期限： 初級工不少于 200 標準學時；
中級工不少于 240 標準學時；高級工不少于 300 標準學時；技師不少于 200 標準學時；高級技師不少于 150 標準
學時。
2 1.7.2 培訓教師 培訓初、中、高級制油工的教師應具有本職業(yè)技師及以上職業(yè)資格證書或相關專業(yè)中、高級專
業(yè)技術職務任職資格； 培訓技師的教師應具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書及相關專業(yè)高級專業(yè)技術職務任職資
格；培訓高級技師的教師應具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書滿 2 年及相關專業(yè)高級專業(yè)技術職務任職資格。
3 1.7.3 培訓場地與設備 理論培訓場地為標準教室；實際操作培訓場地為具有油料預處理、油脂制取、油脂精煉
生產(chǎn)設備的場所。
8 1.8 鑒定要求
1 1.8.1 適應對象 從事或準備從事本職業(yè)的人員。
2 1.8.2 申報條件
— —— 初級（具備下列條件之一者）
（1）經(jīng)本職業(yè)正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（2）在本職業(yè)連續(xù)工作 2 年以上。
— —— 中級（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后連續(xù)從事本職業(yè)工作 3 年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時
數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（2）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 4 年以上。
（3）連續(xù)從事本職業(yè)工作 7 年以上。
（4）取得經(jīng)勞動行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。
— —— 高級（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 4 年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學
時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 7 年以上。
（3）取得高級技工學校或經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專
業(yè)）畢業(yè)證書。
（4）大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，且從事本職業(yè)工作 2 年以上。
— —— 技師（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 5 年以上，經(jīng)本職業(yè)正規(guī)技師培訓達到規(guī)定標準學
時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（2）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 8 年以上。
（3）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿 2 年。
（4）本科以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，且從事本職業(yè)工作 2 年以上。
（5）取得本專業(yè)中級技術職稱的。
— —— 高級技師（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 3 年以上。經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達到規(guī)定標
準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
（2）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 5 年以上。
（3）取得本專業(yè)中級技術職稱后，連續(xù)從事本職業(yè)工作 7 年以上。
（4）取得本專業(yè)高級技術職稱的。
3 1.8.3 鑒定方式 分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場
實際操作方式。理論知識考試和技能操作考試均實行百分制，成績皆達 60 分以上者為合格。技師、高級技師還
須進行綜合評審。
4 1.8.4 考評人員與考生配比 理論知識考試考評人員與考生配比為 1：15，每個標準教室不少于 2 名考評人員；
技能操作考核考評人員與考生配比為 1：5，且不少于 3 名考評員；綜合評審委員不少于 5 人。
5 1.8.5 鑒定時間 理論知識考試時間不少于 90 分鐘； 技能操作考核時間不少于 60 分鐘； 綜合評審時間不少于 30
分鐘。
6 1.8.6 鑒定場所設備 理論知識考試在標準教室里進行；技能操作考核在具有必備生產(chǎn)設備、通風條件良好、光
線充足和安全措施完善的場所進行。
2 2. . 基本要求
1 2.1 職業(yè)道德
1 2.1.1 職業(yè)道德基本知識
2 2.1.2 職業(yè)守則
（1）遵紀守法，敬業(yè)愛廠。
（2）工作認真，履行職責。
（3）安全文明生產(chǎn)。
（4）努力學習，提高自身素質(zhì)，有創(chuàng)新精神。
（5）謙虛謹慎，團結(jié)協(xié)作。
（6）遵守操作規(guī)程，愛護儀器設備。
2.2 基本知識
1 2.2.1 油脂生產(chǎn)基本知識
（1）原輔料的基本知識。
（2）油脂產(chǎn)品的基本性質(zhì)。
（3）油脂制取與加工工藝及操作的基本知識。
（4）油料、油脂檢測指標基本知識。
2 2.2.2 制油設備基本知識
（1）機械零件基本知識。
（2）電氣設備和儀表使用基本知識。
3 2.2.3 安全知識
（1）安全操作知識。
（2）工業(yè)衛(wèi)生和環(huán)境保護知識。
4 2.2.4 相關法律、法規(guī)知識
（1）《中華人民共和國勞動法》的相關知識。
（2）《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關知識。
（3）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關知識。
（4）《中華人民共和國商標法》的相關知識。
（5）《中華人民共和國標準化法》的相關知識。
（6）《中華人民共和國計量法》的相關知識。
（7）《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關知識。
（8）《中華人民共和國環(huán)境保護法》的相關知識。
3. 工作要求 本標準對初級、 中級、 高級、 技師和高級技師職業(yè)的技能要求依次遞進， 高級別涵蓋低級別的要求。
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來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-04-30 15:16:42
