小包裝食用油一般指5升及以下包裝規格的成品油，也是家庭用油的主要形式。業內專家認為，雖然目前其在整個食用油市場中所占的份額并不很高，但真正能充分影響甚至主導食用油行業未來發展的卻是家庭用油。

　　由散裝油到小包裝油

　　二十幾年前，人們還會像打醬油一樣去糧油專賣店購買散裝油。直到20世紀90年代初，第一瓶“金龍魚”小包裝食用油出現在中國市場。自此，這種安全衛生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內大中城市。

　　在北京的幾家超市，《中國科學報》記者隨機采訪了消費者購買食用油的意向。

　　王小姐告訴記者：“除了各家大小超市，我都不知道還能去什么地方買油。”她表示，小時候自己也隨父母去過糧油商店，但現在買油的唯一去處便是超級市場了，“方便，而且品牌種類特別多，可以隨便選。”

　　就目前食用油市場狀況而言，中國擁有2600萬噸左右的食用油消費量。小包裝食用油只占整個食用油銷量的15%-20%，但其未來潛力不可小覷。在小包裝食用油市場上，品牌是左右消費者選擇的最關鍵因素。

　　“大企業包裝好的油感覺有保障，比糧油店里的"無牌油"會更干凈、更健康一點吧？不過這些大企業的油也夠多的了，牌子不一樣，油種也不一樣，不知道哪個更好。”王小姐一邊挑選，一邊向記者表達了疑惑，“有時候購買意志不堅定的話，很容易看到哪個比較熟悉，就隨便選擇其中一個了。”

　　隨著人們生活水平的提高，人們的消費習慣正由散裝油向更有品質保證的小包裝食用油發展。專家預測，未來小包裝食用油增速快，市場發展前景良好，具備較強的競爭優勢，但行業內整體競爭態勢也會更加激烈。

　　市場調研顯示，益海嘉里旗下以金龍魚為代表的系列品牌占據45%的市場份額，中糧控股的福臨門占據15%的市場份額，中糧參股的魯花占據7%-8%的市場份額，其余市場份額被幾百家企業品牌分享。為了爭奪市場，食用油企業都在加大宣傳、增加鋪貨上下功夫。

　　另外，小包裝食用油依然是最重要的企事業單位福利團購商品，給人們造成了小包裝食用油高檔而且優質的看法。長時間以來，它對家庭消費習慣由散裝油向小包裝精致油方向發展起到了潛移默化的作用。

　　由小包裝到更小包裝

　　不同的地方，如城市與農村、大城市與小城市，小包裝食用油消費比例也各有不同。華南農業大學食品學院包裝工程系教授張欽發對《中國科學報》記者表示：“一般而言，經濟越發達，包裝越小型化。”

　　在新加坡、日本和中國香港地區，小包裝食用油已占當地食用油市場銷售的50%-60%。但在中國大陸食用油市場中，小包裝食用油比例僅為10%，不過在城市中這一比例為30%，大城市也已達60%。

　　小包裝食用油一般以5升包裝容量為臨界標準，但記者走訪發現，2升左右的食用油種類明顯增加。幾乎每家食用油企業旗下品牌都有多款從0.9升到2.4升不等的更小包裝，其中以1.8升的居多。超市負責人表示，與5升桶裝油跌價促銷相比，更小包裝油價格和銷量反而比較穩。

　　對此，張欽發表示：“更小包裝的油適合特定的群體，如打工者、年輕白領，這其中很多人是租房住的。生活節奏快，不需要做那么多飯，也就不需要那么多油，而且5升包裝的桶裝油占地方，搬家時還顯得累贅。”

　　數據顯示，居民家庭中每月負責食品購買的四成左右是女性，她們是食用油的直接消費群，也是廠家和商家鎖定的重點消費群。

　　王小姐對記者說：“把5升的大桶拎回家對我來說太費勁了，所以盡量往小了買。而且家里只有我和我先生，又常和朋友在外邊吃，油吃得很慢。何況米買多了還長蟲子呢，糧油什么的還是少買點比較好。”

　　另一位消費者趙阿姨則表示：“我喜歡嘗試不同的品種，花生油、橄欖油、色拉油、芝麻油各種都得來點。一來想嘗嘗鮮，二來用法不一樣，有的炒菜，有的拌涼菜，有的只是調味，所以得買小瓶的。”

　　“食用油企業為搶占市場，在包裝策略上有所側重。推出什么樣的包裝，適合什么樣的人群，都是經過市場調研和分析的。”張欽發說。

　　至于更小包裝是否比普通包裝更貴，張欽發表示：“可能性不大。食用油多少錢一升基本是固定的。偶爾出現更小包裝油貴一點，可能跟包裝和運輸成本有關。”