在谷類儲(chǔ)藏期間,各種有害生物容易危害糧食,造成谷類質(zhì)量和品質(zhì)的巨大損失,同時(shí)使糧食的儲(chǔ)藏周期縮短,儲(chǔ)藏成本增加,給我國的谷類倉儲(chǔ)和保管部門造成了很大負(fù)擔(dān)。近幾十年來,針對(duì)目前國內(nèi)這種情況,各科研單位加大了科研力度,在傳統(tǒng)儲(chǔ)藏技術(shù)的基礎(chǔ)上,提出了綠色儲(chǔ)糧等科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)。綜合目前國內(nèi)國際科研成果,主要有非化學(xué)藥劑防治技術(shù)、電子輔照防霉儲(chǔ)藏技術(shù)、低溫儲(chǔ)藏等儲(chǔ)糧技術(shù)等。這些技術(shù)可確保谷類安全儲(chǔ)藏,并達(dá)到延緩品質(zhì)劣變、控制蟲霉危害的目的。
低溫儲(chǔ)糧技術(shù)主要是在儲(chǔ)糧過程中,利用自然冷卻或人工制冷使倉內(nèi)的糧食處于較低的溫度環(huán)境下,防止或減緩有害生物的侵襲以及糧食品質(zhì)的劣變。
低溫儲(chǔ)糧是我國糧食儲(chǔ)藏工作中帶有方向性的技術(shù)措施。對(duì)我國大部分地區(qū)的國家儲(chǔ)備糧庫,可采取的低溫儲(chǔ)糧的安全、經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行模式為:①冬季外界氣溫較低的時(shí)候進(jìn)行通風(fēng),使糧溫降低到8℃以下。②春季采取適當(dāng)?shù)谋@浯胧?壓蓋或密閉),維持糧堆內(nèi)的低溫狀態(tài)。③夏季則利用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)溫補(bǔ)冷,盡可能保持糧堆內(nèi)的低溫狀態(tài)。④秋季時(shí)分階段進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫。低溫儲(chǔ)糧可以起到抑制蟲害、霉變發(fā)生和發(fā)展,又可以保持糧食的品質(zhì)新鮮,還有利于環(huán)境保護(hù)和節(jié)能。