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5月1日,是衛(wèi)生部要求面粉增白劑退市的最后期限。經(jīng)過在全國糧油批發(fā)市場上的詢問調(diào)研,糧油市場報記者發(fā)現(xiàn),許多廠家大肆宣揚(yáng)的不含增白劑的面粉已經(jīng)上市。不過,相關(guān)面粉機(jī)械改良劑企業(yè)卻認(rèn)為,這是一個搶占市場先機(jī)的最好時機(jī),不抓住此次機(jī)遇,將失去未來的財富制高點(diǎn)。業(yè)內(nèi)專家則表示,在嚴(yán)格監(jiān)管的條件下發(fā)展現(xiàn)代食品添加劑工業(yè),才是現(xiàn)代食品工業(yè)更好發(fā)展的必由之路。
市場需要：“國家是禁了!不過,市場還是需要的!” 日前,鄭州昆侖生物科技有限公司的一位技術(shù)人員向糧油市場報記者很肯定地確認(rèn),雖然國家禁止了增白劑在面粉中的運(yùn)用,但是終端市場對于增白劑類的改良劑仍然有需求。
“我們能研究出來代替增白劑的產(chǎn)品我們不就是老大了？” 上述昆侖生物技術(shù)人員表示,他們公司的技術(shù)人員也正在為研制增白劑替代品沖刺。
“我們這個行業(yè)你不懂!新產(chǎn)品開發(fā)不需要太多錢的!原來的人員就夠了!就是苦了我們了,周末還要加班。”該技術(shù)人員表示,面粉改良劑的研發(fā)投入非常少,幾乎所有的行業(yè)企業(yè)都有研制新型改良劑的實力。
他同時抱怨,為了抓緊研制替代面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉增白劑的面粉改良劑,領(lǐng)導(dǎo)多次要求其加班。
據(jù)介紹,昆侖生物是一家專業(yè)從事食品添加劑的研究、生產(chǎn)和銷售的股份制企業(yè)。其產(chǎn)品主要有饅頭粉、面條粉、餃子粉、面包粉、糕點(diǎn)等專用系列改良劑,注冊資金50萬元。
“由于國家禁止再繼續(xù)使用面粉增白劑,各個面粉加工廠紛紛催促我們加緊新改良劑的研究。”河南另一家面粉改良劑企業(yè)的技術(shù)人員向糧油市場報記者介紹,公司研究新改良劑的主要動力在面粉公司。
“如果沒有面粉廠的催促,我們會這么趕時間嗎？” 該技術(shù)人員表示,許多面粉廠紛紛致電該公司,要求盡快研制面粉增白劑的替代性改良劑產(chǎn)品。
“現(xiàn)在是不研究不行了!別的公司都在做,我們不做,不等于等死嗎?”另一面粉改良劑生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部工作人員表示,尋找面粉增白劑的替代產(chǎn)品,已經(jīng)成為面粉改良劑行業(yè)企業(yè)的統(tǒng)一認(rèn)識。
曾經(jīng)在業(yè)界首屈一指的面粉增白劑企業(yè)——鄭州海韋力食品有限公司,在面粉增白劑禁令的沖擊下,已經(jīng)元?dú)獯髠Ｆ滢k公室主任此前也向糧油市場報記者表示,海韋力已經(jīng)開始尋求拓寬面粉改良劑其他領(lǐng)域,研發(fā)了面粉增筋劑、面粉催熟劑等其他產(chǎn)品,并用對人體無害的維生素C替代過氧化苯甲酰進(jìn)行面粉增白實驗,但是由于成本較高,一直沒有推廣使用。目前,該公司的技術(shù)人員正快馬加鞭地研制面粉增白劑的替代性產(chǎn)品。
延緩變質(zhì)：多位面粉機(jī)及面粉加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人向糧油市場報記者表示,企業(yè)已經(jīng)不再運(yùn)用面粉增白劑。
作為西北地區(qū)規(guī)模較大的面粉加工廠,甘肅武威紅太陽面業(yè)集團(tuán)董事長沈金山表示,企業(yè)所生產(chǎn)的面粉從未添加過面粉增白劑。不過,在消費(fèi)者口味日益挑剔的今天,沒有食品添加劑的食物,難以滿足消費(fèi)者的需求。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾表示,如果真的不加入食品添加劑,只怕大部分食品都會難看、難吃、難以保存,或者價格高昂,消費(fèi)者是無法接受的。
有業(yè)內(nèi)人士表示,增白劑的增白作用其實只是一個方面,其防止面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉發(fā)霉、生蟲的作用更為重要。相關(guān)人士認(rèn)為,食中國工程院院士、北京工商大學(xué)副校長孫寶國院士認(rèn)為,為了調(diào)和味道、保鮮、儲存等目的,食品中含有適量食品添加劑是正常的,或者有的食品生產(chǎn)不含有任何食品添加劑,這些都是產(chǎn)品生產(chǎn)的正常需要。在正確使用食品添加劑的條件下,產(chǎn)品中有無食品添加劑并沒有孰優(yōu)孰劣的差別。企業(yè)不應(yīng)該把產(chǎn)品不含某些食品添加劑作為更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://www.jpdesign.cn
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五一過后，面粉機(jī)及面粉行業(yè)迎來新挑戰(zhàn)
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-05 14:31:38
