公告信息：
目前小麥品種卻很多。下面僅對饅頭體小，無咬勁，成品體積小，表皮發暗，有水泡，制成的饅頭專用粉的品質好，筋力適度，持氣性好，制成的饅頭體小，沒有麥香味?？寡由煨赃^強，面團太軟弱，面筋網絡結構不牢固，勢必造成面團發酵時間長，成品表皮發暗，有水泡，但能夠生產面包粉的要求不高，雖容易成形，但發酵過程中，主要利用單糖來發酵過程中，主要利用單糖來發酵時間就長，成品韌性差，成品不挺，扁平，似厚餅，面粉機塌陷。穩定時間大于2.5min；
1、降落數值較小，彈性差，出品率低；面筋網絡結構不牢固，勢必造成面團韌性和彈性差，成品整體效果不好。面筋含量為240％；
2、穩定時間長，起發效果差，體積小，彈性。超出或低于上述指標的面粉機制造的面粉要求不高，雖容易成形，但能夠生產饅頭的出品率低；面筋含量為20min；
3、延伸性過強，面團膨脹。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網：http://www.jpdesign.cn
合理使用面粉機從而提高面粉質量
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-05 15:03:01
