公告信息：
磨面粉機(jī)的感官檢驗(yàn)是通過鑒別其外觀、氣味、口味和色澤來判斷面粉質(zhì)量。
視覺檢驗(yàn)：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，對著光線觀察，正常面粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的面粉呈灰白色或深黃色，發(fā)暗、色澤不均勻。將面粉輕輕按平，對照標(biāo)準(zhǔn)樣品觀察麩量，如果麩量大且分布密，說明加工精度達(dá)不到要求。
嗅覺檢驗(yàn)：正常面粉具有面粉固有清香味，如發(fā)酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他異味，屬不合格面粉。
味覺檢驗(yàn)：手捏一點(diǎn)干面粉放在嘴里，如果有牙磣現(xiàn)象，說明面粉含沙量高；如果味道發(fā)酸，判斷面粉酸度高。
味覺檢驗(yàn)最好能將面粉做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，口感細(xì)膩。如口感牙磣，說明面粉含砂量高。 觸覺檢驗(yàn)：手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏后松開不結(jié)塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團(tuán)、結(jié)塊、發(fā)粘，則可判斷面粉含水分高，遇高溫天氣，易發(fā)熱、發(fā)霉變質(zhì)
有些不法攤販，用洗衣粉作發(fā)酵劑，摻入面粉中，由于洗衣粉中含有堿，又有發(fā)泡劑，發(fā)出的饅頭、炸出的油條顯得特別大、特別白，對人體健康卻非常有害。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://www.jpdesign.cn
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磨面粉機(jī)的感官檢驗(yàn)
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-05 15:03:32
