公告信息：
小麥的類型通常按以下三種方法分類：
1、按播種季節分，可分為春小麥和冬小麥兩種，我國以冬小麥為主。春小麥籽粒兩端較尖，腹溝較深，皮層較厚，故出粉率較低。
2、按皮色分，可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種。白皮麥呈現黃白色或乳白色、皮薄，胚乳含量多，出粉率較高；紅皮麥呈深紅或紅褐色，皮較厚，胚乳含量少，出粉率較低。
3、按胚乳結構呈角質或粉質多少來分，可分為硬質小麥和軟質小麥。所謂角質（玻璃質），其胚乳結構緊密，呈半透明狀；而粉質則胚乳結構疏松，呈石膏狀。凡角質占糧粒橫截面1/2以上的籽粒，稱角質粒，含角質粒50%以上的小麥稱硬質小麥。凡角質不足糧粒橫斷面1/2的籽粒，稱粉質粒，含粉質粒50%以上的小麥，稱為軟質小麥。
4、 我國1999年制訂的標準(GBl351—1999)主要是根據小麥冬春性、皮色、粉質等將全國小麥分為9類：
(1)白色硬質冬小麥種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90％，角質率不低于70％的冬小麥；
(2)白色硬質春小麥種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90％，角質率不低于70％的春小麥；
(3)白色軟質冬小麥種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90％，粉質率不低于70％的冬小麥；
(4)白色軟質春小麥種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90％，粉質率不低于70％的春小麥；
(5)紅色硬質冬小麥種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90％，角質率不低于70％的冬小麥；
(6)紅色硬質春小麥種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90％，角質率不低于70％的春小麥；
(7)紅色軟質冬小麥種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90％，粉質率不低于70％的冬小麥；
(8)紅色軟質春小麥種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90％，粉質率不低于70％的春小麥；
(9)混合小麥不符合①～⑧各條規定的小麥。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網：http://www.jpdesign.cn
小麥的分類
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-08 14:17:00
