在近日閉幕的全國糧食科技創新大會上，國家糧食局發布了4項糧食行業自主創新重大科技成果及前沿技術：糧食儲藏“四合一”升級新技術、嘔吐毒素超標小麥安全利用技術、糧食庫存識別代碼及物聯網技術應用、食用植物油適度加工關鍵技術。這4項技術在糧食減損方面起到了非常重要的作用。

在業內專家看來，我國的糧食儲藏雖已取得了一定成效，但仍任重道遠。

形成“四合一”技術體系

“糧食緊張一直是國家層面非常關心的問題。要解決這一問題，應該有兩條路：一條路是增產，一條路是減損。”河南工業大學糧油食品學院教授王若蘭指出。

據王若蘭介紹，我國糧食儲藏技術整體來說處于國際先進水平。“這是由中國的糧食狀況和儲備制度決定的。中國是第一產糧大國，人口較多。

新中國建立以來，一直實行我國特有的糧食收儲制度，很大一部分糧食儲備掌握在政府手里。”她指出，我國糧食儲備量在國際上居于第一位，儲藏時間長，因此需要有自己的糧食減損先進技術。

自上世紀50年代起，我國的糧食儲藏技術逐步形成了體系。

“無論在理論、技術，還是人才隊伍上，都形成了體系。”王若蘭說，糧食倉儲領域運用比較廣泛、沿用至今的是“四合一”四大技術，即機械通風、計算機糧情檢測、環流熏蒸以及谷物冷卻技術。 據王若蘭介紹，我國從1998年開始建立3批國債糧倉，之后糧食儲藏行業總結出這四項技術，獲2010年度國家科學技術進步獎一等獎。“這四項技術在糧食減損方面起到了非常重要的作用。近幾年在此基礎上也有不同形式的研發和創新，但核心內容還是這四點。”

農戶減損技術待加強

統計結果表明，河南地區農戶儲糧損耗率大概在4.6%，大型國儲糧庫則一般在1%。

相比之下，“農戶、小型私營企業、經紀人”等糧食倉儲主體的設施比較差。中國人民大學農業與農村發展學院副教授辛毅指出，我國糧食倉儲問題主要就出在這里。

從1995年開始，很多管理者和技術人員看到了這個問題。

王若蘭所在的團隊承擔了國家有關糧食產后減損的“九五”攻關項目，從“十五”“十一五”，一直到“十二五”，這十幾年中，做得較多的就是農戶儲糧減損。“目前的工作分為兩大塊：國家儲備糧減損，農戶儲糧減損。兩者的形式、規模不一樣，所以采取的技術差別還是比較大的。”“十五”期間的成果在全國進行了推廣。國家發改委、財政部和國家糧食局聯合立項的農戶科學儲糧專項項目，推廣了“十五”期間研發的農戶專用的糧倉和技術。“現在有幾十個省已經在推廣，從‘十一五’開始，使用人數大概達到了幾百萬、上千萬戶，成效比較明顯。”王若蘭說。

當前農業的調整和相關政策的出臺，也使糧食儲藏技術面臨新的需求和研發方向。

“十五”期間的技術研發主要是面向一家一戶，倉容較小，通常是1~2噸。而隨著土地流轉政策的出臺和合作社體制的確立，與集約化的糧食生產相對應的集約化儲藏技術也正在研發之中。

少用化學藥劑是趨勢

在“中國儲糧生態系統理論體系”的指導下，我國糧食儲藏理念正發生著深刻的變化。糧食儲藏技術正由傳統儲糧技術向綠色儲糧技術發展、由粗放型倉儲管理向精細化倉儲管理發展。

所謂“綠色儲糧技術”，是指以物 理、生物的方法替代一部分化學藥劑，盡可能少用化學藥劑，尤其是殺蟲劑。

近幾年，隨著生態意識的提高，國際上糧食儲藏行業開始限制使用化學藥劑，有些國家已經完全禁止。“國內雖然還允許，但以物理和生物的方法替代化學藥劑，早晚是個趨勢。”王若蘭指出，近幾年出現的自然低溫的控溫技術、氣調技術、替代甲基溴等新技術都是物理的方法，生物防治方法和植物型殺蟲劑也正在推進。

“目前的一個方向，是用生態的理念將我國劃分為7個生態區，每個不同的生態區要研究出最佳的儲藏方案。目標就是使糧食儲藏達到高效、低耗。”一位業內專家表示。

王若蘭指出，國內還無法完全禁止使用化學藥劑，這歸根結底是成本問題。“化學藥劑是一種成本最低、殺蟲效果最好的害蟲防治方法。”相比之下，有很多現成的糧食儲藏技術因成本太高而無法使用。