在賽前的食材選擇階段，欄目專(zhuān)家組和評(píng)委對(duì)多品牌的食用油產(chǎn)品進(jìn)行了測(cè)試對(duì)此，最終福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油脫穎而出。正如節(jié)目中星廚美食評(píng)審、世界頂級(jí)主廚劉一帆特別強(qiáng)調(diào)：“油炸最好使用玉米油，玉米油的油煙比較低，可以保存食物原汁原味的感覺(jué)”。
　　

　　據(jù)了解，劉一帆現(xiàn)任費(fèi)爾蒙和平飯店行政總廚，從事廚師行業(yè)二十余年，擁有極其豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾供職于TheSavoy的米其林星級(jí)餐廳Grill，對(duì)美食有著近乎苛刻的要求。能夠得到米其林星級(jí)廚師的認(rèn)可，福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油到底有怎樣的健康奧秘呢？
　　
　　據(jù)幕后專(zhuān)家組介紹，玉米油是近年來(lái)新興起的健康油種，又被稱(chēng)為心腦血管的守護(hù)者。它的最大特點(diǎn)是含有豐富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人體對(duì)膽固醇的吸收，減少心腦血管疾病的發(fā)病率。除此之外，玉米油中維生素E的含量高于普通植物油，具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性和抗氧化能力，沸點(diǎn)高油煙少，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　

　　中糧福臨門(mén)早在2014年便提出了“黃金產(chǎn)地321，健康玉米油新標(biāo)準(zhǔn)”的創(chuàng)新理念，并通過(guò)中糧集團(tuán)全球產(chǎn)業(yè)鏈的保障，不斷創(chuàng)新工藝。所謂“3”，一層含義是指福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油的原料均源自北緯45°、世界3大黃金玉米帶之一的中國(guó)東北，精選優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因玉米，保障了原料的顆顆精品。另一層含義則是指以“新玉米的優(yōu)選即時(shí)入倉(cāng)儲(chǔ)存技術(shù)、玉米胚的清潔節(jié)能提胚技術(shù)、玉米油的高溫蒸胚和適溫壓榨技術(shù)”3大黃金工藝確保黃金品質(zhì)；“2”指的是作為中糧集團(tuán)旗下重要品牌，中糧福臨門(mén)已成為中國(guó)奧委會(huì)、中國(guó)體育代表團(tuán)2012-2019合作伙伴以及中國(guó)航天發(fā)展基金會(huì)的戰(zhàn)略合作伙伴，擁有兩大權(quán)威機(jī)構(gòu)的品質(zhì)認(rèn)可；“1”則指的是在中糧集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈體系的保障下，福臨門(mén)全面推行“7C全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)提升管理體系”，即從選種、種植、采收、儲(chǔ)運(yùn)、加工、包裝、服務(wù)的7大環(huán)節(jié)制定出關(guān)鍵指標(biāo)高于國(guó)標(biāo)的一系列標(biāo)準(zhǔn)。
　　

　　福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油憑借其不可比擬的優(yōu)勢(shì)，保障星廚菜品的原汁原味的同時(shí)，更給中國(guó)人的餐桌提供了更多健康和營(yíng)養(yǎng)。星廚間的比拼仍在繼續(xù)，期待他們用福臨門(mén)黃金產(chǎn)地玉米油烹飪出更多星級(jí)菜品。