益海嘉里于2011年設立風險管理部，構建前、中、后臺的業務操作管理模式。集團資金總監侯錄山先生把風險管控定位為“信息的搜集者和流程的控制者”。

　　
　　“整體來看，企業的風險分為三部分：一是商品價格風險，主要為市場風險;二是交易對手風險，暨信用風險;三是外匯和匯率風險。”

　　
　　益海嘉里設有集團整體管理架構，各項風險管理均在此架構之下。第一級系風險管理委員會，由獨立董事、老總和CFO擔當，“獨立董事有三名，應該說獨立董事的話語權是很高的”;第二級是風險管理執行委員會，第三級便是具體的操作者。

　　
　　在此基礎上，風險管理委員會將給資金部一個總頭寸，用于約束企業的具體運營。如規定外匯頭寸、商品頭寸所占的比重，抑或做一個定量。
　　

　　“現在中國區的外匯頭寸在10億—15億之間，能夠承受的上線在15億美金，之后就是執行了。益海嘉里每年的總銷售額在1600億美金左右，而外匯頭寸僅占十分之一不到，所以說是在可控范圍內的。”

　　
　　從執行層面來看，關于商品價格波動的風險，更多地由業務來把控，他們會在期貨市場對沖或者選擇其他的工具;而信用風險則主要由財務管控，即會計部門，集團制定有賒銷額度管理辦法及其他方案;匯率和利率風險由資金部管控，同時負責執行和落實風險管理委員會確定的最終目標。

　　
　　風險管理：越集中越好

　　
　　益海嘉里在43個戰略地理位置擁有170個以上大型綜合加工廠，并擁有遍布全國的銷售和分銷網絡，然而與國際四大糧商ADM、邦吉(Bunge)、嘉吉(Car-jil)、路易斯·達孚(LourisDrey-fus)設有資金部門和結構融資部門不同，益海嘉里對資金實施集中管控策略。

　　
　　候總認為，風險管理越集中越好。“風險管理越集中，理解就越深入，執行起來也越主動”。以流動性風險管理為例，流動性風險集中管理就可以達到風險匯減的效果，減少資金的波動性。益海嘉里的現金池實施后流動性管理的效果就非常好，目前在國內可以做到95%的覆蓋。

　　
　　益海嘉里的資金部雖然隸屬于財務部，但相對比較獨立，資金部本身定位于業務部門，包括資金池的調度，看似流動性管理，實則并不完全是管理，“因為在調度過程中資金有沉淀，沉淀再投資，就是業務了。”

　　
　　候總將整個資金部定義為兩大職能：一是管理職能;二是營業職能。“我認為這兩者并不沖突，現在集團的資金去除運營所需，剩的錢實際上是賺錢的。

　　
　　因為我們融資的利率基本上在3左右，剩余資金在嚴格控制風險的情況下平均收益率都在5左右，我們需要跟各個金融機構分析風險并簽訂合同，所以我們部門實際上是一個業務部門，剩余資金的管理其實是流動性管理的重要組成部分。

　　
　　我們再來看資金池的流動性管理。剩余資金越多，流動性管理面臨的問題越復雜，我們現在的做法是增加一個控制流動性風險的手段。所以我們的理念是管理和經營是不分的，這實際上是一種大資金概念，以更大的廣度去看待資金，將資金運營與經營作為我們這個部門的核心。”