公告信息：
玉米棒即玉米籽粒尚未成熟采摘的新鮮玉米棒.嫩玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其富含現(xiàn)代精細(xì)食品中普遍缺乏的膳食纖維,是一種集美味和營(yíng)養(yǎng)保健于一體的休閑食品.但嫩玉米棒的生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng),不耐貯藏,難以滿足人們經(jīng)常消費(fèi)的需求,為此,我們經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐,總結(jié)出嫩玉米棒加工技術(shù),現(xiàn)介紹如下:
1工藝流程
原料的采收→剝皮→檢驗(yàn)→浸泡→清洗→漂燙→冷卻→瀝干→修整→速凍→檢驗(yàn)→包裝→封口→裝箱→貯存.
2操作要點(diǎn)
2 1原料的采收
一般甜玉米品種的采摘期為花絲抽出后的23～25d,此時(shí)甜玉米嫩穗的糖含量最高,加工品質(zhì)最佳.糯質(zhì)玉米、高營(yíng)養(yǎng)玉米的采摘期應(yīng)以不超過(guò)28d為宜.采摘后的嫩玉米應(yīng)及時(shí)運(yùn)送到加工廠進(jìn)行加工,防止雨淋和曝曬,并最大限度地降低機(jī)械損傷.將甜玉米放在通風(fēng)涼爽處短時(shí)存放,切不可堆積,從采摘到加工間的時(shí)間一般應(yīng)控制在5h之內(nèi),提倡邊采收邊加工.更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://www.jpdesign.cn
機(jī)械大類(lèi)
機(jī)械小類(lèi)
當(dāng)前位置:
嫩玉米棒加工技術(shù)
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-06-24 14:35:43
