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玉米醇溶蛋白保鮮腆成膜工藝的優化
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-24 14:37:04
為了優化玉米醇溶蛋白的成膜工藝,采用L9[34]正交實驗對玉米粉中醇溶蛋白的提取條件以及玉米醇溶蛋白成膜的最佳配方和成膜工藝進行了研究.結果表明,以80%的乙醇為溶劑,最佳提取條件為:料液比1:13,pH7.0,50℃,1h;成膜的最佳配方為:醇溶蛋白總量與80%乙醇溶液之比為1:10(g/mL),油酸0.2mL,蟲膠0.3g,成膜的溫度宜＞70℃.
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-24 14:37:04
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