產業鏈全監控質量可追溯

　　提起“古船”京城百姓一定不會陌生，它與“古幣”、“綠寶”都被冠以“京城老字號”的頭銜，是京糧集團旗下的名牌產品。目前，古船牌大米在北京市場的鋪市率達到了90%以上，平均每月銷售1萬噸。而在位于通州區的京糧集團潞河面粉廠，每年有100萬噸的小麥將在這里被加工成面粉送入市場，其中一部分會被送到同一廠區的古船面包公司，加工成2億個面包。其中，每天就有24000個漢堡坯被華北地區的肯德基訂購。

　　伴隨著這些龐大的數字，京糧集團旗下的上千種產品正不斷滿足著市民日益多樣化的消費需求。而支撐這些變化的，是一套不斷完善的品牌管理體系。從田間地頭，到百姓餐桌，整個糧油產業鏈條的每一環都經過嚴格把關。京糧集團在優質原糧主產區建立了220多個原料采購基地，核心生產設備均為國際領先水平，并推行質量追溯，建立科學的食品安全保障機制。

　　作為政府宏觀調控糧油市場的主要載體，京糧集團還率先倡導禁用面粉增白劑，率先推行環保包裝袋，率先實施“放心糧油”工程。

　　面粉也有“私人定制”

　　蒸包子之前先發面盡人皆知，但你也許不知道，慶豐包子是沒有發面這一步的。在京糧集團的研發車間，技術人員告訴記者：“當時慶豐包子的人說先發面來不及，我們就定制了一款不用發面的包子粉，口感一樣很好。”而老字號全聚德的鴨餅用粉，也來自這里的“特別定制”。當時全聚德的師傅是墊著玻璃，對著強光，檢查做出來的鴨餅是不是薄、亮、透、軟。面對苛刻的要求，古船面粉組織技術人員研究改進了一年，終于研制出了讓全聚德滿意的鴨餅粉。

　　1992年，當位于前門的北京第一家肯德基開始售賣漢堡時，古船就成為了供應商之一，直到現在，古船已經可以為華北地區的肯德基提供面包類產品，單日需求量最高達到62萬個。同時也為必勝客、全北京的稻香村等企業提供面粉產品。

　　在京糧集團的烘焙實驗室，數十種面粉產品正在散發麥香。一分鐘微波爐蛋糕粉、不含鉛鋁的油條粉、油餅粉、果蔬餃子粉……簡單易做、口味多樣。

　　“洋教頭”扎根京糧20載

　　在京糧集團旗下的古船綠寶食用油公司，一位高鼻梁的總經理頗為引人注目，他是以色列人艾偉榮，同事口中的“老艾”。“綠寶”成立于1994年，當時屬于中以合資，艾偉榮作為以色列方的總經理，來到北京工作生活。后來外方撤資，綠寶徹底變成了國有企業。由于艾偉榮一直管理得不錯，就受聘繼續擔任總經理，這一干就是21年。

　　多年生活在此，老艾的性格氣質也變得中國化。被問及管理有什么特別之處，老艾謙虛地告訴記者：“很多人都說我帶來了國外先進的管理經驗，其實不然，我只帶來一小部分，其他的都是我在這里學到的。中西結合的管理方式帶來的效果是一加一大于二。”更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://www.jpdesign.cn/