日前，以“健康餐桌·國際品質”為主題的第三屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行。本次論壇由國際橄欖理事會公布實驗室(以下簡稱IOC公布實驗室)主辦，來自地中海的頂級專業橄欖油品牌歐麗薇蘭協辦。在論壇上，除IOC公布實驗室專家顧問委員會成員首次亮相外，陳偉鴻還對話實驗室專家顧問團隊，圍繞消費者關注的橄欖油營養健康、橄欖油中式烹飪、橄欖油品質甄別等話題進行了討論，為消費者提供權威依據，旨在打造中國消費者國際品質級的健康餐桌。

　　健康為本多食橄欖油可降低心腦血管發病率

　　中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在本屆論壇上指出，橄欖油對減少心腦血管疾病很有幫助，它的廣泛使用是“地中海飲食”最為突出的特點。IOC公布實驗室顧問、西班牙巴塞羅那醫學院心腦血管與營養科的Monserrat Fitó教授表示，橄欖油中的橄欖多酚含量極高，而橄欖多酚可以增強人體高密度脂蛋白功能，并增強高密度脂蛋白膽固醇的排出，從而降低心腦血管發病率。據監測表明，目前市場上普通特級初榨橄欖油的多酚含量在150~200PPM之間，而歐麗薇蘭高多酚橄欖油多酚含量則高達400PPM。

　　品質當先歐麗薇蘭攜手IOC公布實驗室引領行業發展

　　目前，消費者對于原裝、分裝，酸度對橄欖油品質的影響方面還存在評判標準上的疑慮。對此，IOC公布實驗室顧問、國際橄欖理事會實驗室認證委員會代表Lanfranco Conte表示：“原裝、分裝并不是評判橄欖油好壞的標準，只是灌裝地的區別。橄欖油品質的高低主要與多酚等營養成份的含量有關。實驗證明，多酚在貨架期內含量非常穩定。澳大利亞橄欖協會主席Paul Miller也認為，“酸度并不是判斷橄欖油品質高低的標準，酸度過低更有摻假嫌疑。”

　　歐麗薇蘭總監黃筱淮先生說：作為國內橄欖油市場份額第一的領導品牌，歐麗薇蘭借助于中國首個IOC公布實驗室所具備的國際一流水平的監控、檢測、分析能力，確保了歐麗薇蘭在產品創新與研發技術上始終引領行業，給中國消費者帶來更加專業、安全、高品質的產品選擇。后續歐麗薇蘭還會持續倡導和推廣公認的健康膳食模式——地中海膳食模式，以及橄欖油在中式烹飪中的廣泛應用，以高品質的產品滿足消費者對橄欖油營養、使用的需求。

　　創新融合橄欖油使用全面發力中式烹飪市場

　　對于橄欖油在中式烹飪中的應用，IOC公布實驗室顧問、淮揚菜非物質文化傳承人周曉燕教授給出具體指導：特級初榨橄欖油適合涼拌、調味、腌制和短時高溫的烹調；精煉橄欖油的烹飪穩定性好，煙點高，故適合高溫烹飪；而歐麗薇蘭高多酚特級初榨橄欖油的多酚含量高達400PPM，是普通特級初榨橄欖油兩倍的營養。橄欖油在中式烹飪中的運用如被消費者廣泛掌握和了解，必將進一步撬動中國橄欖油更廣闊的市場。

　　在論壇最后，歐麗薇蘭IOC公布實驗室還宣布了未來5年的科研計劃：在成立IOC公布實驗室專家顧問委員會的基礎上，還將在橄欖油標準、臨床營養、橄欖油的中式烹飪、品質檢測技術、感官評價等方面做出更深入的研究，持續促進橄欖油行業的健康發展，并為中國消費者提供科學依據。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網 http://www.jpdesign.cn/