扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內就可發生中毒,表現為惡心嘔吐,血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。中毒輕者經過休息可自行恢復,用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。
蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒,要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐,然后用1:2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,以減少毒素的吸收。
細菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌污染。吃用這樣的食物會導致細菌性食物中毒,中毒催吐后如胃內容物已嘔完仍惡心嘔吐不止,可用生姜汁1匙加糖沖服,以止嘔吐。生大蒜4至5瓣,每天生吃2至3次。幾天內盡量少吃油膩食物。
亞硝酸鹽中毒怎么辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣,紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救,迅速灌腸、洗胃、導瀉,讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息,注意保暖。應將患者置于空氣新鮮、通風良好的環境中。
病毒種類及中毒特征:
沙門氏菌食物中毒
因進食肉、動物內臟、蛋、魚而引起。潛伏期6~24小時,表現為發熱,黃綠色水樣便,時有膿血、里急后重。
如果搶救不及時,重癥患者可死亡。
主要因食剩飯、剩菜引起。潛伏期多為3小時以內,來勢兇猛,吐比瀉嚴重。可吐出黃色苦水,不發熱或低熱,多數病人1天即可恢復。
嗜鹽菌食物中毒
因食海魚、海蟹、海蛤蜊或鹽漬食物引起。
潛伏期8~18小時,臨床癥狀有上腹部或臍周陣發性絞痛,大便為洗肉水樣或有膿血便,多無里急后重感。
肉毒桿菌食物中毒
因食用罐頭、臘腸、咸肉或其他密封儲存的食品引起。潛伏期為12~48小時或更長,不發熱,胃腸癥狀少見,主要表現為頭痛、頭暈、眼瞼下垂、復視、瞳孔散大、失音、咽下困難、呼吸困難,甚至呼吸麻痹以至死亡,死亡率達50%以上。
大腸桿菌食物中毒
多由飲食不潔或餐具污染引起,潛伏期短,4~12小時發病,腹瀉較輕,無里急后重,很少發熱。
特別提醒:
如何防止食物中毒
1、個人要養成良好的衛生習慣,養成飯前、便后洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛生,每個人要有自己的專用餐具,飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。
3、飲食要衛生,生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開,切過生食的刀和案板一定不能再切熟食,摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉,避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用,海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存,食用前應沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用,千萬注意不要超劑量服用,以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑,避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
食物中毒后如何自救
出現癥狀時首先應立即停止食用中毒食物,馬上向急救中心120呼救,送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。有一些本來就有基礎病的老人,如冠心病、高血壓等要特別注意護理,血液黏稠物增多可能會導致病情加重。
特別要注意保存導致中毒的食物,提供給醫院檢疫,如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排泄物,確定中毒物質對治療來說是非常重要的。
越早去醫院越有利于搶救,如果超過兩個小時,毒物被吸收到血液里就比較危險了。重癥中毒者要禁食半天左右,可靜脈輸液,待病情好轉后,再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。 更多相關信息,還請您繼續關注我們的官方網站,環球糧機網:http://www.jpdesign.cn