從大米的外觀顏色來看,好的大米應該有自然柔和的光澤,顏色均勻,沒有霉粒、色斑,顆粒飽滿、整齊均勻,沒有雜質,而質量差的米顏色暗淡,碎米多。 聞一聞大米的味道。具體做法是,用手抓起一小撮米,搓一下,摩擦至熱,然后立即聞米的氣味,好米有一股新鮮的米香味,而陳米有一種不新鮮的霉味。
從手感上判斷,新米會有點發澀,而拋光米比較滑,用礦物油拋光的米還會有種油膩感。另外,抓一把米再松開,優質的大米沒有糠粉和雜質,而陳米有明顯的糠粉,這也是快變質的前兆。更多相關信息,還請您繼續關注我們的官方網站,環球糧機網:http://www.jpdesign.cn