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易忽視的高“隱形鹽”食品

來源:環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時間:2015-07-03 14:02:55

 近日,“臺灣男子三餐吃泡面猝死”的微博在網(wǎng)上瘋傳。微博援引臺灣媒體報(bào)道,稱臺北一名48歲男子,因?yàn)槿投汲耘菝妫Y(jié)果“鈉”攝取量過高,罹患高血壓,3個月后并發(fā)中風(fēng)猝死。高鹽危害再次引起關(guān)注。其實(shí),除常見的高鹽食品外,一些“隱形鹽”更應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注。

  吃鹽太多有害健康,可誘發(fā)高血壓、中風(fēng),還會影響更年期女性髖骨密度的流失,也有研究表明高鹽飲食或與胃癌發(fā)病相關(guān)。但除了在日常飲食中避免多吃鹽外,更應(yīng)注意那些隱藏在食物中的“隱形鹽”,這些食物更容易讓人在不知不覺中攝入過多的“鈉”。(注:食品中多為鈉鹽)

  1.白面包

  兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再涂上花生醬,要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的,含鈉越高。

  解決方法:不妨選雜糧面包,雖然含鈉高,但鉀也多,又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素。

  2.早餐麥片

  早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn),市面上14個品種的早餐麥片有一半達(dá)到英國高鹽標(biāo)準(zhǔn),有的竟高達(dá)1030毫克。

  解決方法:購買時看一下標(biāo)示,有些廠牌含鈉量較低,差距達(dá)10倍以上。

  3.檸檬夾心餅干

  因?yàn)橹谱鬟^程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。

  解決方法:水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食,葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。

  4.果凍

  許多標(biāo)榜低熱量的零食,像果凍,竟含有約200毫克的鈉。

  解決方法:購買前仔細(xì)閱讀營養(yǎng)標(biāo)示。

  5.運(yùn)動飲料

  1罐600毫升的運(yùn)動飲料就可能含有252毫克鈉。

  解決方法:除非長時間運(yùn)動或出汗很多,否則不需要運(yùn)動飲料。

  6.果蔬汁

  有些果蔬汁為了增加風(fēng)味,在加工過程中會加鹽,1瓶可能就含162毫克鈉。

  解決方法:白水是最好的飲料,或者選擇低鈉的飲品。

  7.關(guān)東煮湯汁

  半碗300克的關(guān)東煮湯汁,可能就含高達(dá)615毫克鈉。事實(shí)上,自家熬的湯,鈉含量也不少。

  解決方法:盡量用新鮮食材熬湯。或?qū)?克鹽倒入五倍的水溶解,烹調(diào)時,一整天最多只能用完這些鹽水調(diào)味。在外就餐時,盡量不喝湯,尤其是過咸或過于鮮甜的湯。

  8.主食拌醬

  吃拌飯、拌面等主食時,通常會加入許多醬料,容易吃進(jìn)過多的鈉。

  解決方法:最好少吃油鹽拌主食,以免養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。

  9.涼面

     根據(jù)衛(wèi)生署調(diào)查,市面上不少涼面,幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉,加上麻醬本身含鈉也很高,導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。

  解決方法:煮彈性較大的面時可以加長時間,讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

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