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又到柚子季 紅心柚子營養(yǎng)更優(yōu)

來源:環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2015-07-03 14:07:22

(國家二級公共營養(yǎng)師 李 純)現(xiàn)在很火的紅心柚,其果肉是紅色的,而普通柚子的顏色則是發(fā)亮的淡黃色。

  果肉之所以呈現(xiàn)紅色,主要是因?yàn)槠渲械?beta;-胡蘿卜素和番茄紅素所致,β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,而維生素A有利于維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性,因此,冬季吃些紅心柚子有利于預(yù)防呼吸道疾病。而在其他營養(yǎng)素含量方面,紅心柚子與普通柚子所差無幾。

  紅心柚子價(jià)格較貴,而琯溪蜜柚、沙田柚等是我們常吃的“平價(jià)”柚子。琯溪蜜柚產(chǎn)自中國柚子之鄉(xiāng)——福建平和縣,其果大皮薄、多汁柔軟、清甜微酸,有“柚類之冠”之稱。其維生素C含量一般在40毫克/100克,是很好的抗氧化物質(zhì),還可以起到一定的美白效果。與琯溪蜜柚相比,沙田柚的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素,即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素C含量均更勝一籌,但礦物質(zhì)略低。

  現(xiàn)在很多水果攤上有西柚賣,跟琯溪蜜柚、沙田柚等不同,西柚是外來品種,是產(chǎn)自美國佛羅里達(dá)州的一種葡萄柚,果肉呈紅色。

  西柚中富含多種維生素,其中維生素C尤為豐富。而西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果,鉀對于維護(hù)心臟、血管、腎臟功能非常重要的。因此,西柚是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。

總的來看,柚子果肉中含有豐富的維生素C,其中的生物活性物質(zhì)皮甙和黃酮類物質(zhì)對于降低血液黏稠度具有很好的作用,此外,柚子含有一種類胰島素成分,能幫助胰島素發(fā)揮作用,起到輔助降血糖的效果。因此,高血壓、糖尿病及高脂血癥患者等冬天適量食用有益健康。但柚子比較寒涼,不可吃得太多,尤其是怕冷畏寒、腹脹腹瀉、大便稀溏的人,應(yīng)少吃。

  柚子果肉清香甘甜,可以直接食用,也可以榨汁飲用,而且,柚子果皮也是不錯(cuò)的食材。除了紅心柚的抗氧化功能略勝一籌外,其他柚子營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng),蜜柚因?yàn)樘鸲雀撸诟懈靡恍8嘞嚓P(guān)信息,還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站,環(huán)球糧機(jī)網(wǎng):http://www.jpdesign.cn

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