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紅薯成餐桌新寵 選購有四招

來源:環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間:2015-07-03 14:13:50

 紅薯給我的童年記憶是早餐,給我母親的童年記憶是每日三餐,吃到流鼻血。那時它在人們心中象征著如糧食、貧窮?,F(xiàn)在大家對紅薯的看法已經(jīng)變了很多,搖身變成了減肥食物,抗癌食物。不敢寂寞的紅薯也要與時俱進。

  紅薯屬于薯類,中國居民膳食指南第二條--多吃蔬菜水果和薯類。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。

  1、淀粉 建議每周吃4-5次,每次不超過100g,紅薯淀粉含量高,吃多了要相應(yīng)減少主食的量,吃多了還容易出現(xiàn)反酸等胃部不適。紅薯淀粉可以用來勾芡,做成粉皮、粉條;

  2、膳食纖維 含膳食纖維多的食物都能增加腸胃蠕動,預(yù)防便秘,減緩餐后血糖上升過快,還能抑制膽固醇的吸收,吃多了,就會干擾礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素的吸收了;

  3、紅薯中含有豐富的B-胡蘿卜素,特別是紅心的,100克含有125個單位的維生素A,相當于一個成年女性每日推薦量的18%。對預(yù)防維生素A缺乏有很好的幫助。

  4、一般情況下顏色越深含有的營養(yǎng)素越多,那么紫薯就是含有更多的B-胡蘿卜素和花青素,花青素是一種很強的抗氧化劑,但是畢竟含量少,也不必刻意去吃。

  5、紅薯還含有能抗癌的硒,也是被捧另一個原因。其實吃紅薯粉條更好,硒含量是紅薯的10被左右。

  說了這么多紅薯的好處,面對市場的產(chǎn)品,該如何挑選呢?

  1、問 首選北方丘陵土地。肥沃的水澆地,紅薯不面不甜還有粗纖維,過了霜降收獲的更好??梢詥枂枖傊骰蚩瓷唐窐撕?/p>

  2、看 表面很光滑、表皮發(fā)皺、表皮有黑斑、奇形怪狀、太大都不要選;要選擇類似紡錘形形狀的紅薯。

  3、摸 不能發(fā)軟,往往發(fā)軟的地方已經(jīng)開始腐爛,聞一聞也會有餿味 4、發(fā)芽 不會像土豆發(fā)芽那樣產(chǎn)生毒素,但是口感會不好,營養(yǎng)素含量也會相對降低。

  紅薯再好也不能當主食那樣吃,吃多容易反酸,上火;最好更多相關(guān)信息,還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站,環(huán)球糧機網(wǎng):http://www.jpdesign.cn

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