看外觀。優質小米顏色一般呈乳白色、黃色或金黃色,均勻有光澤。米粒大小均勻,很少有碎米,無蟲,無雜質。一般而言,顏色發黃的小米中核黃素等營養素更多一些。但如果呈不正常的焦黃色,可能為染色小米。
聞香味。優質小米聞起來具有正常的清香味,無其他異味。變質的小米,聞起來則有點霉變味或腐敗味。
試手感。新鮮的小米觸手后會像流沙般傾瀉,流散性、干燥性強。用手搓后,手掌上可見白色的糠皮碎屑。變質小米手摸有澀感,手捻時易成粉狀或易碎。若要鑒別是否為染色小米,可取少量小米放于手上,用嘴吹氣使其潤濕,然后雙手捻搓小米數次,若手心處有黃色殘留,說明小米被染色了。更多相關信息,還請您繼續關注我們的官方網站,環球糧機網:http://www.jpdesign.cn