新研究負責人曼斯·帕拉斯拉馬克博士表示,新研究發現,吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用,使腸道腫瘤危險降低一半,從58%降至32%。 研究人員表示,菠菜含有非常豐富的可抗擊癌癥的β胡蘿卜素和葉酸。當然,能防癌的蔬菜不僅僅只有菠菜,多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。綠色蔬菜富含維生素D和K,除了抗氧化功效之外,大量的膳食纖維也有助于促進胃腸蠕動,減少致癌物質在腸道中的停留時間。研究人員還告誡,由于菠菜中草酸含量較高,因此腎結石患者不宜大量食用。另外,應該保證每天5份果蔬,煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助于防止腸癌。更多相關信息,還請您繼續關注我們的官方網站,環球糧機網:http://www.jpdesign.cn