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油脂中各種脂肪酸的作用 首先，必須先了解一下人體中常見的膽固醇：
低脂密度脂蛋白是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的主要禍?zhǔn)?，但高脂密讀脂蛋白則起到將動脈壁內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運到肝臟代謝的作用，并能促進損傷內(nèi)皮細(xì)胞的修復(fù)，是冠心病的保護因子。
飽和脂肪酸食用太多，體內(nèi)膽固醇易增加。
多不飽和脂肪酸對于降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇有很好的作用，但大量攝入?yún)s有可能帶來機體脂質(zhì)過氧化、抑制免疫和促進化學(xué)致癌等危害；如大量攝入亞油酸就會在降低低脂密度脂蛋白膽固醇的同時也降低高脂密度脂蛋白膽固醇。
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油脂中各種脂肪酸的作用
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-07-21 09:35:29
