來源：環球糧機網發布時間：2015-07-21 10:52:24
經壓榨，浸出或水代法得到的未經精煉的植物油脂稱為毛油。油料經磁選，篩選，破碎，軋胚，蒸炒后用機械擠壓而制得的毛油，稱為機械毛油。油料經預處理（或用壓榨餅）采用溶劑浸出等方法制得的毛油，稱為浸出毛油。
油脂精煉，通常是指對毛油進行精制，毛油中雜質的存在，不僅影響油脂的食用價值和安全儲藏，而且給深加工帶來困難，但精煉時，又不是將油中所有的“雜質”都除去，而是將其中對食用，儲藏，工業生產等有害無益的雜質除去，如棉酚，蛋白質，磷脂，黏液，水分等除去，而有益的“雜質”，如生育酚，甾醇等又要保留。因此，根據不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質從油脂中除去，得到符合一定質量標準的成品油，就是油脂精煉的目的。
油脂精煉大致可分為機械法，化學法和物理化學法3種。上述精煉方法往往不能截然分開。有時采用一種方法，同時會產生另一種精煉作用。例如堿煉（中和游離脂肪酸）是典型的化學法，然而，中和反應生產的皂腳能吸附部分色素，黏液和蛋白質等，并一起從油中分離出來。由此可見，堿煉時伴有物理化學過程。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網：http://www.jpdesign.cn
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