據介紹，2010年以來，云南省、昆明市質量技術監督局以及食品藥品和衛生部門連續幾年開展的監督抽查發現，米線等鮮糧制品產品質量不合格原因主要是微生物指標超標，占不合格批次數的90%，而生產設備、傳統包裝容器清洗消毒不嚴以及出廠包裝不規范又成二次污染的主要原因。

　　在昆明市小板橋一個露天農貿市場走訪發現，商販的米線都是裝在一個竹子編的大筲箕里，沒有單獨包裝好的鮮米線。商販在取米線時，手上沒有戴一次性手套，手指摸了米線后，又去收錢找零。在新聞路篆新農貿市場，有家商鋪賣鮮米線生意很火，然而，他們的米線也是簡易地裝在筲箕樣容器中。

　　昆明市衛生執法監督局對云南省地方標準《鮮米線》進行跟蹤評價后向省衛生監督局提出了修改建議。

　　在建議中提出，老標準《鮮米線》存在二氧化硫殘留、霉菌指標缺失以及在定義、技術要求、產品包裝等方面存在較大的缺陷，作為米線質量監管依據的《鮮米線》地方標準已不能適應監管執法的需要了。因此，經過采樣檢測，制定了云南省食品安全地方標準《鮮米線》(征求意見稿)。

　　關于原料有兩處修改。老標準中規定“不得使用回收料作為加工原料”，新標準修改為“不得使用回收米線作為加工原料”。老標準中規定“不得添加任何食品添加劑，禁止使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)等非食品原料”，新標準修改為“不得使用食品添加劑(含助劑)，禁止使用非食品原料及輔料”。原“大腸菌群，MPN/100g”指標修改為“大腸菌群，MPN/g”。

　　新規提出，要花大力氣逐步解決鮮米線出廠包裝問題，杜絕二次污染的強制性規定。再過渡2~3年的時間，使云南省生產及銷售的鮮米線基本符合預包裝食品要求。同時，根據今后米線生產的規模化及自動化發展的趨勢，逐步解決鮮米線的包裝化是今后米線生產企業管理以及監管的方向和重點。
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