有機雜糧是指在有機農業生產體系中，采取有機的方式生產和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農藥、化肥、生產調節劑、色素或基因工程技術，同時經過國家有機食品認證機構的認證，完全符合國家有機食品要求和標準。包括有機高粱、有機黃豆、有機紅豆、有機綠豆、有機黑豆、有機大米、有機小米、有機薏米、有機燕麥等。

　　有機雜糧的生產要實施統一規范化，嚴格控制基地有機雜糧的最終質量，建立生產控制檔案及追溯機制。要求有專業致力監督及管理人員在產前、產中、產后進行服務，在種植過程中統一技術指導、統一種子處理、統一田間管理、統一病蟲害防治、統一建立檔案，從播種、中耕到秋收，每個環節都要嚴格管理，使有機雜糧從源頭上保證品質。

　　有機雜糧必須按照有機食品的標準生產，并經獨立的第三方認證機構認證的食品。要遵循以下基本原則，建立并完善企業生產及流通等過程控制體系：

　　1、產品必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品。

　　2、加工產品所用原料必須來自已建立的或正在建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品。

　　3、在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準：

　　(1)有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許有限制地使用這些物質;

　　(2)有機食品的生產和加工過程中禁止使用基因工程技術的產物及其衍生物。

　　(3)有機食品的生產和加工必須建立嚴格的質量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個轉換期。

　　4、有機食品在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的協調和可持續發展，在整個生產過程采用積極、有效的生產措施的手段，使生產活動對環境造成的污染和破壞減少到最低限度。

　　有機雜糧的功效一：

　　有機雜糧含有多種維生素。其中維生素A可以保護皮膚及黏膜的健康，維生素B2可以預防青春痘，維生素E則能預防衰老及皮膚干燥。同時，五谷雜糧還含有揮發油、亞麻酸油等油脂，經常食用可以讓皮膚得到滋潤，變得越來越光滑細膩。

　　有機雜糧的功效二：

　　有機雜糧是日常生活中的主食，它不僅是能量的來源，其所含的營養成分還有預防及治療疾病的功效。比如，有機雜糧所含的不飽和脂肪酸能減少膽固醇攝入，降低心血管疾病的發生幾率。而膳食纖維則能有效減緩糖類的吸收，降低血壓，促進胰島素產生作用，對糖尿病患者來說有很好的保健作用。

　　有機雜糧的功效三：

　　有機雜糧含有豐富的鐵和鎂，這兩種元素可以促使體內的廢物被清除出體外。另外，有機雜糧所含的膳食纖維在腸道內不易被消化，可以吸附小分子，促進食物殘渣或者毒素沿著腸道下行，起到顯著的排毒效果。其所含的維生素E則能加速血液循環，幫助排毒。

　　有機雜糧的功效四：

　　有機雜糧中的豆類食物富含蛋白質、氨基酸和B族維生素，抗癌的效果非常好，經常食用能預防腫瘤病變。其所含的維生素A則能預防癌細胞形成，可幫助免疫系統反應，制造抗生素;膳食纖維可以縮短廢物在腸道內的停留時間，防止便秘和結腸癌的發生。

　　有機雜糧的功效五：

　　有機雜糧不僅有保健養生的功效，對保持健美身材也大有益處。其所含的泛酸可以釋放食物能量，是脂肪代謝的主要成分;B族維生素可以幫助人體釋放能量;膳食纖維則能促進消化液分泌和腸壁蠕動，減少脂肪堆積，加速體內廢物排出，有利于減肥瘦身。

　　正確方法

　　1.吃有機雜糧及時多喝水。雜糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

　　2.循序漸進吃有機雜糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。

　　3.搭配葷菜吃有機雜糧。當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天雜糧的攝入量以30克—60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

　　過食不利

　　1.如果雜糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

　　2.長期過食雜糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。

　　3.對于那些營養成分需要量大的“特殊”人群，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發育期的青少年。

　　4.纖維素具有干擾藥物吸收的作用，它會降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
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