據中國農科院黨組書記陳萌山介紹,2013年7月,農業部啟動馬鈴薯主食產品及產業開發工作。兩年來,中國農科院項目組專家克服了專用品種少、馬鈴薯全粉黏著性弱、成形能力差、專用加工機械缺乏、營養功效研究不足等技術難題,取得了重要階段性進展。今年6月1日,馬鈴薯全粉占比30%的第一代馬鈴薯饅頭在北京成功上市。截至目前,第一代馬鈴薯饅頭已在北京的200多家超市銷售,生產廠家每天生產供應馬鈴薯饅頭已超過1噸。
馬鈴薯主食開發技術協作組首屆理事長、中國農科院加工所所長戴小楓說,下一步,協作組將相互支持、資源共享、協同創新,充分發揮協作的作用,繼續開展科技創新,突破研發的關鍵問題,實現產品系列化、多樣化、梯次化,加大馬鈴薯主食產業社會覆蓋度。
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