談到糧食浪費，人們的目光多集中在餐桌上的“顯性浪費”，很少關注糧食生產后各環節的損失。僅生產后環節，我國一年損耗的糧食就超過700億斤，接近我國糧食總產量的6%，相當于產糧大省吉林省一年的糧食產量，糧食損耗已成為影響我國糧食安全的重要因素。

　　據調查了解，糧食產后損耗主要體現在四個方面：一、機械收割遺漏多。有時候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，使用機械化收割玉米棒時容易掉下玉米粒。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。二、倉儲：鼠吃、霉變、火燒。筆者在長治部分地區的農村采訪時發現，不少農民家里儲糧還是采用直接堆放在地上的方式，造成浪費不說，還極易導致霉變。壺關縣農民陳鳳香說：“我們也很頭疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有損失。”三、運輸：破漏損失難以統計。筆者在采訪中了解到，部分糧食收儲企業由于存儲設施簡陋，運輸方式落后，不僅增加了存糧風險，還制約了糧食的中轉調運，增加了糧食在流通中的損耗。四、加工：過度加工造成浪費。隨著經濟水平的提高，人們在購買大米時，不僅要求口味，還要求賣相。大多數大米都會進行拋光，甚至多次拋光。但拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。糧食過度加工，不僅降低營養，而且會增加生產成本。

　　我國糧食產后損失嚴重存在多重原因，減少糧食損失我們不能只盯住開源而忽視節流，也不能只盯住餐桌而忽略儲存加工環節的浪費，更不能只盯住硬件投入而忽視制度建設。

　　首先，要強化愛糧節糧意識。當前，愛糧節糧宣傳大多結合“世界糧食日”或“愛糧節糧宣傳周”等時點舉行，少而淺，對肆意浪費糧食的人和事缺少有針對性的教育、批評。

　　其次，要理順糧食價格。目前，我國以糧食為主的大宗農產品已到了高價格時代，但糧價還是明顯偏低。當糧價低到不符合經濟規律時，勢必影響農民種糧積極性和節糧意識的建立。

　　此外，要資金投入和制度建設兩手抓。要建設糧食現代物流體系，大力推廣散糧運輸，推廣先進實用的倉儲、裝卸、運輸技術和裝備，有效降低糧食物流損失。要加大對科學種糧、儲糧、運輸、加工的技術支持和資金投入，推動農戶儲糧條件改善，研發適合農戶儲糧的技術，加速糧食流通體系建設，降低運輸損耗。要開展科學儲糧研究，轉變儲糧觀念，改變粗放管理的現狀，加快發展糧食銀行等新型儲糧模式。推進糧食儲備管理向現代化、綠色儲糧和智能化管理加快升級。
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