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中國食品工業協會營養指導委員會常務副主任兼秘書長杜荷在會上表示，我國食品加工業尤其是農產品加工業正面臨著調整結構、產業優化等關鍵改革難題。“對優質農產品的需求，已經成為行業的必需。要進一步加強對種植和原料供給側的重視，使優質麥成為食品加工行業的一個重要的產品來源。”杜荷特別指出。
國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒認為，優質麥不僅是我國實現主食營養化的主要的、便捷的路徑，也是全谷物、營養強化等其他主食營養化手段的基礎。
中國農科院作物研究所研究員張艷指出，目前我國對優質麥市場需求量比較大，如強筋面包麥的年需求量在500萬噸以上，但我國近五年的優質麥面積大幅下降，優質品種比較少，產供矛盾突出。她表示，應加強對我國優質麥品種的選育與推廣，提高品質和產量水平，完善區劃方案。
張艷同時強調，隨著食品加工業的發展，我國應該對優質麥的標準，以及面包、饅頭、面條等食品加工的標準進行改進。
推廣優質麥也對拉動區域經濟作用顯著。隆堯縣副縣長潘棟軍在論壇上介紹，隆堯地處黑龍港黃金小麥區，是我國優質強筋小麥最適宜的地區之一。如今，從種植到加工，優質麥產業在隆堯已經成為普遍認知。優質麥種植面積也由4000畝發展到32萬畝，單產從每畝380公斤提高到500公斤以上，總產量達16萬噸。2015年，隆堯全縣優質麥實現精深加工12萬噸，商品轉化率達到74%以上。
今麥郎面品有限公司董事長范現國認為，食品行業也需要盡快適應“三品戰略”，即增品種、提品質、創品牌。而三品牌的核心，是要有好的過硬的原料，生產出好的過硬的產品。
優質麥是農業的供給側改革，也是食品工業供給側改革的必然。
作為本次論壇的承辦單位，今麥郎面品有限公司近年來致力于對優質麥的推廣，迄今為止，今麥郎優質麥工程共帶動近40萬農戶種植100萬畝優質麥，按優質小麥與普通小麥每公斤差價0.40元計算，農戶預計每年多收入1.65億元。
在論壇安排的實地考察環節中糧油市場報記者發現，農戶對于種植優質麥最大的擔憂是市場波動帶來的風險。“我家有38畝地，優質麥雖然賣價高但我只敢種10多畝，因為優質麥產量低，如果行情不好找不到收購企業，只能當普通小麥賣掉不劃算。”隆堯縣杜家莊村民石光京告訴記者。
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