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糧食烘干機操作過程 中管理粗放、操作不規范
來源：環球糧機網發布時間：2016-07-11 19:28:28
由于多數基層糧食烘干機的操作人員素質較低、技術水平和責任心較差，不嚴格按照糧食烘 干機的使用說明和技術標準進行正確操作，有的甚至對帶冰、雪的糧食不經過任何處理，直 接進入烘干機進行干燥，嚴重影響了糧食烘干機的實際性能；加之東北地區地域廣大、玉米 品種繁雜、 “混收混存”的現象較為嚴重等客觀原因，由于操作人員在烘干前不對品種、 等級、水分含量、霉變程度等糧食的實際情況進行全面了解，只是簡單的進行烘干，從而對 烘后糧食的安全儲藏造成了很大隱患。 我們對遼寧省部分收納庫1999年新收玉米的烘干情況進行了實地調查，并對烘后玉米的各項 質量指標進行測定分析。對烘干前后玉米的純糧率、不完善粒總量及其組成等各項指標 進行了對比，對烘干前后玉米的發芽率、脂肪酸值、品嘗評分值等儲糧品質等 各項控制指標進行了對比,烘后玉米的純糧率普遍比烘干前有所下降，平均下降了0 99%，其中最大 相差了2 8%。特別是，烘后糧食中的烘傷和焦糊粒含量較高，平均為4 0%和2 6%，分別 占不完善粒總量的31%和20%。由表2可知：烘后玉米的發芽率顯著降低、脂肪酸值明顯升高 、品嘗評分值有所降低，這說明烘后玉米的品質均有所降低，其中有生命力的糧粒明顯減少 ，玉米的營養品質普遍變劣，按照1999年頒布的《糧油儲存品質判定規則（試行）》的有關 標準，烘后的玉米只能劃入“不宜存”的糧食之列。 可以說，由于烘干過程中存在著上述諸多問題，嚴重影響了糧食的烘后質量，已成為造成產 后糧食降等的主要原因之一，并造成了較大的經濟損失。以遼寧省為例，全省每年需烘干 高水分玉米60億kg，據不完全統計，其中80%的玉米在烘后都要從上一等降到下一等，若差 價計為0 04元/kg，則每年將損失1 92億元。另外，我們通過對烘后玉米水分含量抽查檢 驗發 現，由于糧食烘干機實際生產性能較差，造成烘后玉米的水分差異較大，其中烘后玉米水分 含量高于16%和低于11%的糧食數量分別占烘干玉米總量的15%左右。水分嚴重超過安全水 分標準的玉米只能進行二次干燥或自然晾曬以除去多余的水分，使烘干成本上升，并造成一 定的浪費；而水分明顯低于安全水分標準的糧食，引起糧食無形中減量，也造成了一定的經 濟損失。若再進一步考慮到這些烘后糧食由于質量的不穩定因素，這些已被列入“不宜存” 的糧食極易造成陳化加速等不良變化，縮短了糧食的正常輪換周期，造成的損失將更加嚴重 。
