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據(jù)王瑞元介紹，海洋油脂不同于其他富含飽和脂肪酸的動(dòng)物油脂，其富含n-3型多不飽和脂肪酸(PUFA)，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)具有多種生理功能。中國(guó)商品海洋魚(yú)油生產(chǎn)總體上還比較遲后，國(guó)產(chǎn)魚(yú)油產(chǎn)量較少，近幾年只有3萬(wàn)噸左右，除主要用于化工和飼養(yǎng)業(yè)外，目前用于食品和保健品業(yè)的魚(yú)油不到5%，且大部分魚(yú)油質(zhì)量不高。因此，中國(guó)每年要進(jìn)口較大數(shù)量的魚(yú)粉，還要進(jìn)口一定數(shù)量的魚(yú)油。
王瑞元說(shuō)：“美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院(IOM)推薦DHA和EPA每日總攝入量為160mg，據(jù)調(diào)查，中國(guó)居民DHA和EPA的總攝入量?jī)H為37.6mg/d，迫切需要進(jìn)行補(bǔ)充。因此開(kāi)發(fā)利用海洋油脂具有重要的意義，海洋油脂大有可為。”
對(duì)此，全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)龍伶俐也表示：“海洋是未來(lái)的‘糧倉(cāng)’。海洋油脂富含特殊的生物功能，其開(kāi)發(fā)和利用的價(jià)值非常大。”中海海洋科技股份有限公司董事長(zhǎng)逯良忠也表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2015年到2018年，全球魚(yú)油市值將以5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率飛速發(fā)展，“雖然中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)如火如荼，但中國(guó)的食用海洋魚(yú)油市場(chǎng)卻方興未艾，而國(guó)外企業(yè)又覬覦中國(guó)市場(chǎng)良久，修制訂食用海洋油脂系列標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。”
王瑞元表示，由于海洋魚(yú)類(lèi)品種和加工方式不同，我們必須針對(duì)不同的海洋油脂產(chǎn)品制定好相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，“本次會(huì)議主要是對(duì)《沙丁魚(yú)油》、《金槍魚(yú)油》和《鳀魚(yú)油》三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的研討，要從確保食用海洋油脂的質(zhì)量安全出發(fā)，根據(jù)海洋油脂的獨(dú)特性，廣泛調(diào)研，合理設(shè)置指標(biāo)。”
據(jù)悉，本次論壇由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料和油脂分技術(shù)委員會(huì)、青島西海岸新區(qū)管理委員會(huì)、青島董家口經(jīng)濟(jì)區(qū)管理委員會(huì)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)共同主辦。
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