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陳君石說，黨中央對人民健康高度重視，專門發布“健康中國2030”規劃綱要。要結合實施國民營養計劃，研究發展營養健康產業。亞麻籽油有很好的營養成分，亞麻籽油中含有45%～65%的α-亞麻酸,是亞麻籽油中起保健功能的有效成分之一,對身體健康有利。要提倡科學用油，少吃油、吃好油。
王瑞元說，在我國油料生產中，亞麻籽是八大油料作物之一。1996年我國亞麻籽的產量曾達55.3萬噸，但本世紀以來，由于種植面積有所減少，產量也有所下降，產量一直在38～40萬噸左右徘徊。近幾年產量有所提高，2017年預計達到44.5萬噸，僅次于加拿大，居世界第二。 王瑞元強調，據粗略統計，我國亞麻籽油的生產企業多達二三百家，但大多處于作坊式生產。加上我國亞麻籽原料較少，連同進口也不足100萬噸，大多處于“停停打打”，造成產品質量不穩定。亞麻籽油生產企業必須按照操作規程，按標準化組織生產，在確保產品質量與安全的前提下，爭創地區乃至全國的優質品牌。當前，有條件的亞麻籽油生產企業，要努力爭創“中國好糧油”。
中國糧油學會油脂分會執行會長、全國糧標委油脂分技術委員會主任何東平表示，2017年12月26日，國家衛計委官網發布《關于通報亞麻籽適用標準的函》，明確表示，“經研究，直接食用的亞麻籽適用《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB19300-2014)。同時，宜在標簽標示‘熟制后食用’等類似消費提示”。修訂后的《亞麻籽油》國標已經報批，將在年內發布。規定和新標準的出臺，有利于促進我國亞麻籽產業的健康快速發展。
中國疾控制中心營養健康所老年營養室主任張堅稱，實驗表明，增加膳食α-亞麻酸攝入量對促進膳食平衡，維護人體健康具有重要意義；對孕前婦女，特別是生活在內陸地區的婦女，攝入足量的α-亞麻酸更有重要的現實意義。
中國亞麻籽油產業聯盟秘書長、西安油脂科學研究設計院院長曹萬新表示，2018年亞麻籽中國專利目前有9件，其中6件是關于功能食品的專利，2016年、2017年，有關功能食品開發的專利占比分別在26.2%和28.6%，可以看出，目前市場對亞麻籽的功能開發熱度較高，未來亞麻籽研發的主要方向仍將集中在其功能食品領域。
曹萬新說，亞麻籽粒口感脆且耐嚼，具有令人愉悅的堅果味道。亞麻籽富含活性物質和多種礦物質，亞麻生物活性物質正作為保健食品的研究；亞麻籽綜合加工利用方面，能分別提取油脂、亞麻膠、亞麻木酚素、亞麻蛋白肽，亞麻全籽直接利用進行各種功能食品開發。
在江南大學金青哲教授看來，現代人普遍缺乏亞麻酸，亞麻籽油是補充亞麻酸的合適原料；亞麻籽及其油含有豐富的營養伴隨物，是優選的膳食補充劑；精準適度加工是生產優質亞麻籽油的重要途徑。
來自寧夏大學的劉敦華教授說，亞麻籽的各功能成分在食品、醫藥、化工等領域巨大的應用潛力成為科研人員研究的熱點。我國亞麻籽資源豐富，對其綜合開發利用具有重要的實用價值，并將會產生很大的經濟效益和社會效益。
近年來，在西方發達國家符合要求的木酚素提取物的產品已經上市，而我國在這方面至今仍是空白。鑒于亞麻籽木酚素具有獨特的生理功能，若能把亞麻籽木酚素的化學成分與藥理活性結合進行研究，從中得到經濟價值、營養價值、藥用價值較高的保健品和藥用功能性產品，不僅可大大提高亞麻籽的經濟附加值，而且也會產生巨大的經濟效益和社會效益。
江南大學食品學院教授、院士工作站站長王興國在做院士工作站科技成果報告中說，工作站成立以來，集中力量對亞麻籽油及其產品的關鍵技術和共性技術的研究以及創新產品的開發，如期完成了亞麻籽油產品的升級，亞麻籽油固體飲料和亞麻酸咀嚼片兩類5個產品的開發和中試生產。
記者獲悉，針對目前亞麻籽油的風味和口感問題，工作站技術團隊開展亞麻籽油精準適度加工技術的創新研究，研發出高營養、高穩定性亞麻籽油產品，解決了原有亞麻籽油產品的風味、口感問題；采用納米級乳化、低溫噴霧干燥和塔內原位二次包裝技術研發出了亞麻籽油固體飲料產品，共有老人、青少年和孕婦三款主要人群的產品；亞麻籽油咀嚼片產品是在亞麻籽油固體粉末放入基礎上，經過進一步的科學配方和壓片工藝生產出來的產品。
陳君石表示，寧夏亞麻籽院士工作站是我第一個也是最后一個院士工作站，就是想借助寧夏地區豐富的亞麻籽寶貴資源，加大科技研發力度，將其作為高端食用油，推向全國，推向國外。工作站不僅要開發亞麻籽油，還要研究亞麻籽的綜合開發利用。
何東平認為，一年來院士工作站對亞麻籽產業進行了一系列研究開發，以寧夏君星坊食品科技有限公司為載體，產業化發展亞麻籽健康產業，推動了“寧夏健康產業”發展，取得了豐碩成果。
據寧夏君星坊食品科技有限公司董事長馬少斌介紹，該公司從事亞麻籽加工領域已有30多年，2017年與陳君石院士、江南大學王興國教授團隊共同創建了國內食用油行業中首個院士工作站——寧夏亞麻籽產品及蛋白科學研究院士工作站，已取得5項發明專利和16項實用新型專利；2023年前陸續會有亞麻籽蛋白、亞麻籽小分子肽等20多款新產品。
寧夏回族自治區商務廳、糧食局和寧夏吳忠市領導，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁剛強、中國保健食品協會副秘書長張大超等出席會議并致辭發言。
會議期間，相關領導專家為“寧夏君星坊-江南大學亞麻籽深加工聯合研發中心”揭牌，與會代表參觀了寧夏君星坊公司。
