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日前，重慶市大足區(qū)食藥監(jiān)分局組織全區(qū)15家獲證大米加工生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人一道，共商研判分析大米加工企業(yè)食品全風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，大米作為傳統(tǒng)產(chǎn)品，利潤(rùn)率偏低，因此競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈。為了生存，有的不法加工廠家以及游擊商販以次充好，存在不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

針對(duì)存在的問題，當(dāng)天，與會(huì)人員對(duì)大米加工行業(yè)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行了研判分析，就如何做好大米加工行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，提出了要把好進(jìn)貨關(guān)，不購(gòu)買價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的原材料；不購(gòu)買檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)項(xiàng)目不全或者檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格的原材料，收購(gòu)農(nóng)戶的原材料時(shí)需詳細(xì)記錄供貨方的姓名、電話、數(shù)量、產(chǎn)地等溯源信息，并做好原材料驗(yàn)收檢驗(yàn)工作，確保大米原材料的質(zhì)量安全。把好出廠檢驗(yàn)關(guān)，要求企業(yè)檢驗(yàn)員對(duì)檢驗(yàn)操作熟練，記錄好檢驗(yàn)原始記錄及檢驗(yàn)報(bào)告；按要求自主進(jìn)行產(chǎn)品送檢。同時(shí)嚴(yán)格把控產(chǎn)品原材料儲(chǔ)存、投料、生產(chǎn)、包裝、銷售等工藝流程，詳細(xì)做好生產(chǎn)記錄并保存。預(yù)包裝食品袋所標(biāo)識(shí)的內(nèi)容必須符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）。

大足區(qū)食藥監(jiān)分局負(fù)責(zé)人表示，監(jiān)管人員要進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，要加強(qiáng)對(duì)大米加工行業(yè)等食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查力度；食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人要進(jìn)一步落實(shí)完善企業(yè)的主體責(zé)任，做好原材料索證索票、嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制、履行好自查等主體責(zé)任并做好相關(guān)記錄。以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的實(shí)際行動(dòng)，共同維護(hù)市民舌尖上的安全，全力助推食品安全示范城市創(chuàng)建。

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